2023-03-04-凯爱瑞-新饮观察报告-2022年夏季街饮新品报告_20页_4mb

2022年夏季饮饮新品报告总结

核心趋势

• 椰子多元创新：生椰元素在咖啡和茶饮中持续流行，包括生椰拿铁、生椰水新品，以及植物基底饮品与东南亚风味创新。
• 水果创新：水果美式新品数量激增，成熟水果和小众水果组合强调新鲜感和差异化；气泡果咖和冰震咖啡满足清爽口感需求。
• 草本香料潮流：因传统饮饮同质化，草本元素（如紫苏）成为焦点，受热播剧影响，多项牌跟进紫苏饮。
• 健康减负趋势：0脂、0卡糖产品热销，主打轻盈无负担，符合消费者健康需求。

关键细节

• 椰子应用：涵盖生椰拿铁、生椰水（如古茗、乐乐茶产品）、植物基底（麦咖啡），以及顶部创新如椰云拿铁和草本融合。
• 水果主导：水果美式领涨，COCO都可和瑞幸推出多款；气泡果咖和冰震咖啡提供新口感，星巴克新品强调手摇操作。
• 草本与健康：紫苏饮帯动国潮风，其他草本如木姜子、薄荷兴起；去脂饮品（如桂源铺、椿风）和0卡糖果（瑞幸、Nowwa）注重低负担。

品牌动态

• 范围包括Heytea、星巴克、奈雪的茶、瑞幸、蜜雪冰城等连锁品牌新品跟踪。
• 强调数据来源可靠性，市场趋势基于公开信息。