2023-03-17-前瞻产业研究院-2023年中国预制菜产业白皮书_63页_9mb

2023年中国预制菜产业白皮书总结

背景与兴起

预制菜产业诞生于懒人经济和消费习惯变化，受疫情、城镇化、消费升级和国家政策支持推动。疫情促使B端转向C端，提升需求；城镇化增加不做饭人群；国家政策如农业部、财政部等部门扶持。

产业发展环境

包括消费升级、城镇化和技术进步。国民消费升级分为大众消费、差异化消费和便捷消费阶段；城镇化率提升（2021年64.72%），城市节奏加快；冷链技术专利2012-2021年增长，奠定基础；国家出台多政策支持预制菜，如2016年农业部鼓励预制菜肴，2022年广东等地推出全面扶持措施。

发展现状

市场规模快速扩张，2021年达5500亿元，预计2026年破万亿元；主要细分产品为即热类和即烹类，市场份额高；企业数量2022年激增至164家，集中广东省和山东省；B端占比64%，C端占比27%；消费主力为90后和95后职场女性。

产业链分析

上游包括原材料（肉类、蔬菜等）供应良好，成本占比高；冷链物流市场快速增长，2021年超4500亿元；下游消费场景包括商超、电商平台和餐饮；企业如国联水产、味知香等。

发展前景

机遇包括懒人经济和出口增长，阻碍包括竞争激烈和标准缺失；未来趋势为工业化、标准化、多样化和下沉市场开发；建议包括政府加强监管和完善政策，企业注重产品创新和透明度。