食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考报告（2025年9月）_69页_9mb

食品餐饮连锁企业采购行情月度参考摘要

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• 本文档信息源自公开数据及部分授权数据，仅供参考；市场存在不确定性，企业需自负责任。
• 内容涵盖国际、国内宏观及食材核心数据，涵盖肉类、粮油、果蔬、调味品等品类。

一、国际与国内宏观动态

1. 国际

• 美国：CPI同比2.9%，PPI环比转正。
• 印度：商品税税率削减，咖啡出口因关税锐减55%。
• 英国：PMI降至收缩区间。
• 巴西：对美出口受关税冲击，牛肉脂获东南亚突破。

2. 国内

• 宏观政策稳中有进，外汇储备连续3月正增长；新《食品安全法》实施，严控监管短板。
• 猪肉价格跌破预警线，国家考虑收储；外卖补贴争议，平台承诺规范竞争。
• 消费信心提升：零售业景气指数达50.6%，电商经营类指数回升。

二、主要食材行情

• 猪肉：价格重心下移，白条肉均价17.5元/公斤，同比下滑32%，供应强于需求。
• 蔬菜水果：蔬菜批发价环比涨21.7%，水果同比指数涨跌分化，进口水果环比跌幅扩大。
• 调味品：大蒜环比涨6.36%，生姜环比跌14.42%，辣椒价格与供需压力并存。
• 国际咖啡：巴西豆出口均价同比涨28.49%，关税推升价格。

三、餐饮热门产品趋势

• 火锅类：贡菜千层肉丸子、酸奶大麻花、椒盐牙签骨热度上升。
• 小吃快餐：蟹粉小馄饨、十时浓厚豚骨汤拉面需求增加。
• 西式餐饮：海胆酱焗牛油梨、极上炭烤鳗鱼推荐指数领先。

四、未来前瞻

• 各类肉禽因需求疲软或震荡下行，但消费热度仍结构性上升。
• 进出口政策、气温转凉或带动冷季消费增长，扩大采购窗口期。