赛迪智库：2023中国预制菜企业竞争力百强研究_35页_7mb

2023 中国预制菜企业竞争力百强研究总结

核心内容概览

2023年，中国预制菜产业在经济、技术与政策环境的共同推动下，持续快速发展。随着居民消费能力增强、城镇化率提升以及人口老龄化加剧，预制菜市场需求不断扩大。技术层面，冷链物流、气调包装与真空慢煮等技术的成熟为行业提供了有力支撑。政策层面，国家与地方不断出台利好政策，推动行业规范与高质量发展。

主要观点

1. 产业发展环境

• 经济环境：居民消费能力增强，人均食品支出增长，预制菜年消费量稳步上升。
• 技术环境：冷链物流、气调包装与真空慢煮等技术的发展为预制菜产业提供了更高效的生产与配送方式。
• 政策环境：国家与地方政策逐步完善，推动行业标准化、规范化发展，鼓励企业创新与品牌建设。

2. 产业发展现状及趋势

• 产业链：由上游原材料、中游加工、下游流通构成，其中即烹、即热、即食和即配是主要分类。
• 区域格局：广东、山东、江苏等省份是预制菜产业主要聚集地，具有较强的资源优势与创新支持。
• 市场销售：B端与C端消费比例为8:2，C端市场增长迅速，即烹市场销售额最高，增速趋缓。
• 投融资情况：2022年投融资项目数量上升，A轮及以前项目占比高，融资趋于理性，C端企业更受资本青睐。
• 行业趋势：预计2025年中国预制菜市场规模将突破8500亿元，行业集中度逐步提升，企业向三四线城市下沉。

关键信息

一、预制菜产业链

• 上游原材料：粮食、畜牧、水产、果蔬为主要原料，其中蓄肉类价格下降，其他类别上升。
• 辅助原材料：食品添加剂、调味品与包装材料需求增加，绿色包装成为未来趋势。
• 初加工：即配食品发展迅速，净菜加工趋向标准化与产业化。
• 深加工：即烹、即热、即食食品占据主要市场份额，企业数量持续增长。
• 流通渠道：涵盖酒店、团餐、电商、新零售等多种渠道，C端消费加速行业发展。

二、区域竞争格局

• 东部地区：企业数量最多，占百强榜单的64%，广东、上海、山东尤为突出。
• 城市分布：一线城市占据主导地位，上海、广州、北京分别为12家、7家、6家。
• 区域分布：东部地区集中度高，其他地区分布较少，未来有望逐步改善。

三、百强榜单分析

• 类型分布：即烹类型企业数量最多，占31家，安井、西贝等企业表现突出。
• 企业规模：100亿以上企业仅5家，多数企业规模较小，行业集中度仍需提升。
• 细分领域TOP10企业：
  • 质控能力：东阿阿胶、美好食品、望家欢位列前三。
  • 标准与创新：三全食品、银祥集团、三只松鼠占据前三。
  • 品牌与市场：品牌建设与市场拓展成为竞争关键。

典型案例分析

1. 味知香

• 发展成效：成为A股第一家半成品菜上市公司。
• 发展举措：专注即烹预制菜，通过标准化生产与品牌营销提升市场影响力。

2. 安井食品

• 发展成效：行业龙头，产品覆盖调理产品与速冻主食。
• 发展举措：布局全产业链，注重技术创新与品牌建设。

3. 涪陵榨菜

• 发展成效：以腌制品为主，市场占有率高。
• 发展举措：利用传统工艺与现代技术结合，提升产品品质与市场竞争力。

4. 奇爽食品

• 发展成效：专注酱卤与风味食品，产品多样化。
• 发展举措：加强产品创新与市场拓展，提升品牌知名度。

发展建议

对政府

1. 健全标准体系：提升预制菜生产与流通环节的标准化与规范化。
2. 完善政策法规：出台更多支持政策，鼓励创新与可持续发展。
3. 推动全产业链融合：加强上下游协同，提升产业整体竞争力。

对企业

1. 开展“三品”提升行动：提升产品品质、品牌影响力与市场占有率。
2. 注重产品多样化与差异化：满足不同消费群体需求，提升市场竞争力。
3. 提高智能化生产水平：利用科技手段提升生产效率与产品质量。
4. 加快布局一体化供应链服务：优化物流与配送体系，提升客户体验。

总结

2023年中国预制菜产业呈现快速增长态势，市场规模预计2025年将突破8500亿元。行业集中度逐步提升，龙头企业在技术创新、品牌建设与市场拓展方面表现突出。随着技术进步与政策支持，预制菜产业未来将向三四线城市下沉，推动城乡消费均衡发展。企业应注重品质提升与差异化发展，以适应日益增长的市场需求。