Nint任拓：2024食品行业预制菜趋势报告_21页_7mb

预制菜行业趋势快速报告总结

核心结论速览

• 预制菜行业发展进入快车道，预计三年内将成为万亿市场。
• 货架电商预制菜处于快速扩张期，货品成交均价存在上探空间。
• 内容电商预制菜已进入爆品低价竞争阶段，大量玩家入局。
• 国标预告与市场热度飙升，2024年或成为预制菜元年。

预制菜中国市场概况

行业发展现状

• 2019-2026年中国预制菜行业市场规模持续增长，预计2026年将达万亿级别。
• 相较于美国，中国预制菜市场渗透率较低，仍有较大扩容空间。

市场趋势

• 货架电商：2023年预制菜行业销额同比增速超过30%，处于新品类市场快速扩张期。
• 内容电商：2023年方便菜行业销额同比增速达25%，市场热度持续升温，竞争激烈。

货架电商预制菜分析

市场概况

• 预制菜在货架电商中销售份额较低，但增速显著。
• 主要品类包括净菜、半成品菜、快手菜等。

市场竞争

• 市场热度逐年上升，销额、店铺数、宝贝数等维度均呈现快速增长。
• 市场尚未成熟，竞争格局尚在形成中。

品类格局

• 市场仍处于品类认知初期，尚未走向细分化。
• 主要子类包括包装速食菜/预制菜、水煮肉类、凉菜/凉拌等。
• TOP 2 品类占据70%+市场份额。

成交均价分析

• 低价区竞争激烈，但存在价格上探空间。
• 包装速食菜/预制菜中，百元以下价格段竞争激烈，百元以上价格段市场空白较多。

销售趋势

• 春节节点极大拉动销售，平日波动较小，不受大促影响。
• 销售走势与货架电商趋势相似，具有明显的季节性特征。

内容电商预制菜分析

市场概况

• 内容电商中，方便菜作为预制菜的重要品类，销售场景与平台属性高度契合。
• 市场整体销售份额较高，处于竞争期。

市场竞争

• 店铺增速超越销额增速，入局玩家激增，竞争局面白热化。
• 2021-2023年方便菜市场变化趋势显示，竞争持续加剧。

品类格局

• 销售份额与店铺/货品数量不完全正比，市场呈现爆品竞争趋势。
• 主要子类包括蒸煮类半成品菜、海鲜菜肴、其他方便菜等。
• TOP 3 品类占据70%+市场份额。

成交均价分析

• 货品成交均价普遍低于百元，存在价格天花板，易卷入低价竞争。
• 蒸煮类半成品菜中，百元以下价格段为销额主力，200元以上价格段缺乏竞争力。

销售趋势

• 春节节点可显著提升销额与成交均价，整体走势与货架电商趋同。
• 内容电商中，预制菜销售具有明显的节日拉动效应。

社媒聆听与政策分析

社媒趋势

• 微信指数持续走高，舆论正向，预制菜逐渐成为餐桌常态。
• 预制菜在社媒中被赋予“方便、即食、标准、安全”等重要标签，消费者接受度逐步提升。
• 年夜饭场景成为预制菜普及的重要契机，推动其在家庭餐桌中的应用。

关键政策

• 2023年2月13日：中共中央国务院发布《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，提出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。
• 2022年9月30日：农业部等8部门联合发布通知，支持水产品就地加工及冷链物流建设，推动预制菜生产。
• 2022年6月3日：工信部支持举办预制菜行业峰会、食品促销活动等，推动行业发展。
• 2021年8月4日：农业农村部发布指导意见，推动农业全产业链发展，包括预制菜等新业态。

数据来源与版权说明

• 数据来源：Nint任拓，部分数据来自外部公开信息。
• 本报告为行业快速报告，未经审计，仅供参考。
• 所有内容版权归任拓集团所有，未经书面授权，不得复制、转载、修改或提供第三方使用。

总结

预制菜行业正处于快速扩张阶段，市场潜力巨大。货架电商与内容电商在不同维度展现出各自的发展特点：货架电商以快速扩张和价格上探为主要趋势，而内容电商则更侧重于爆品竞争和节日拉动效应。随着国标即将出台和市场热度持续上升，2024年或将成为预制菜行业发展的关键一年，推动其从新兴品类走向主流消费市场。