2024-04-27-库润数据-2024年第一季度预制菜市场趋势洞察报告_20页_1mb

2024年第一季度预制菜市场趋势洞察总结

核心内容概述

本报告由库润数据发布，基于对1000份消费者的在线调研，分析了2022年与2024年第一季度预制菜市场的变化趋势。报告重点探讨了消费者对预制菜的态度、消费行为的变化、主要消费人群特征以及渠道信息的演变，旨在为企业提供市场洞察与战略建议。

主要观点与关键信息

1. 消费者对预制菜的接受度提升，但关注点转向食品安全与透明度

• 消费者接受度：相比2022年，2024年消费者对预制菜的接受度有所提升。
• 担忧焦点：消费者更关注生产源头的透明度和食品安全问题，2022年担忧生产源头不透明的消费者占比为58.6%，2024年上升至62.9%。
• 口味与分量：口味不丰富和分量不均的担忧比例分别下降了13.2%和21.7%，表明消费者对口味多样性和分量控制的关注度降低。

2. 新兴电商推动预制菜C端市场发展

• 线上渠道优势：直播和短视频成为预制菜消费者获取信息和下单的重要渠道。
• 主要消费群体：一二线城市、25-35岁的消费者更倾向于通过线上平台购买预制菜。
• 渠道占比：综合电商平台占比最高（61.5%-62.9%），其次是生鲜平台（51.0%-56.0%）和新零售门店（24.2%-25.0%）。

3. 预制菜行业现状与政策影响

• 新规出台：2024年3月18日，市场监管总局联合多个部门印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜范围，并规定不得添加防腐剂。
• 行业标准：推动制定预制菜食品安全和质量标准，加强生产许可和监督，提升产业高质量发展水平。
• 市场规模：2023年预制菜市场规模达5165亿元，同比增长23.1%，预计2026年将接近10720亿元。

4. 消费行为变化

• 主力人群：25-35岁的高学历已婚白领仍是主要消费人群，Z世代（18-24岁）消费热情显著提升，占比从4.2%增长至11.2%。
• 购买频率：受负面新闻影响，消费者购买频率有所下降，但单次花费在100-300元之间的消费者占比最大。
• 食材偏好：猪肉不再是首选食材，牛肉逆袭成为最受欢迎的食材之一。
• 口味偏好：麻辣、咸鲜、酸甜仍是主流口味，健康化口味如辛香、清苦等热度呈上升趋势。

5. 渠道信息变化

• 信息获取渠道：短视频平台（如抖音、小红书、快手）成为消费者获取预制菜信息的主要渠道，传统媒体（如微博、微信、网站、电视广告）的影响力下降。
• 内容转型：短视频内容从娱乐流量向销售流量转变，企业应加强短视频平台的运营，以提升品牌知名度。
• 线上购买优势：线上渠道在消费者购买中占主导地位，天猫、京东、叮咚买菜等平台是主要购买渠道。

建议与展望

• 食品安全与透明度：企业应重视食品安全和生产透明度，以增强消费者信任。
• 渠道优化：加强短视频平台的运营，提升品牌曝光和销售转化。
• 产品创新：关注健康化口味趋势，丰富产品线，满足不同消费者需求。
• 市场潜力：随着政策支持和消费者认知提升，预制菜市场仍有广阔发展空间，有望突破万亿规模。

总结

2024年第一季度预制菜市场呈现出消费者接受度提升、线上渠道主导、食品安全成为关注重点等趋势。企业需在透明度、食品安全、产品创新和渠道优化方面发力，以应对市场变化并提升竞争力。