中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）_11页_357kb

《中国食物与营养发展纲要 (2025—2030年)》总结

核心内容

《中国食物与营养发展纲要 (2025—2030年)》由农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部联合印发，旨在统筹食物与营养协调发展，支撑健康中国建设。该纲要强调通过生产、加工、消费等环节的系统优化，推动营养型农业发展，改善居民膳食结构，提升全民营养健康水平。

主要观点

1. 坚持营养导向
   将营养和健康需求贯穿于食物生产、加工、流通、消费和食品研发全过程，注重优质蛋白质和膳食纤维的供给。

2. 坚持绿色发展
   推动绿色生产方式和生活方式，传承中华饮食文化，反对浪费，引导合理膳食习惯。

3. 坚持分类施策
   针对不同人群和区域制定差异化政策，重点加强农村和边远地区居民营养改善，强化特殊人群营养供给。

4. 坚持多方参与
   构建政府指导、市场主导、社会协同的发展格局，激发全社会参与积极性。

5. 推动科技创新
   加快食物与营养科技创新，加强人才培养，构建营养导向型育繁推体系和高值化加工技术体系。

6. 传承健康饮食文化
   推广健康烹饪方式，倡导合理膳食、科学饮水，推动分餐制和公筷制，减少食品浪费。

7. 完善保障体系
   加强食物与营养供给保障，推动营养健康学校建设，完善营养与健康公共服务。

8. 健全可持续发展制度
   推进标准化、规范化发展，提升监测能力，加强食品安全治理。

关键信息

目标指标（2030年）

• 优质蛋白质食物：人均年消费量分别达到
  • 豆类：14公斤
  • 肉类：69公斤
  • 蛋类：23公斤
  • 奶类：47公斤
  • 水产品：29公斤
• 膳食纤维摄入量：人均每日增加至25—30克
• 食用油摄入量：减少至25—30克
• 食盐摄入量：不超过5克
• 添加糖摄入量：不超过25克
• 能量摄入量：男性约2150千卡，女性约1700千卡

重点任务

1. 增加优质蛋白质供给

   • 提升肉、蛋、奶品质，推广冷链配送和冰鲜上市
   • 发展水产品养殖与加工，推广无害化烹调技术
   • 研发高产优质大豆品种，推动豆制品营养化加工

2. 促进膳食纤维摄入

   • 推广全谷物加工，发展低升糖食品
   • 增加竹笋、海藻、魔芋等特色膳食纤维食物供给

3. 加快营养型食品研发与加工

   • 推动营养保留和富集技术，开发健康食用油品、茶饮品等
   • 加强特殊人群膳食食品开发，如婴幼儿、老年人、航天员等
   • 推动食药物质开发利用，发展保健食品和中医药膳

4. 传承与推广健康饮食文化

   • 推广减盐、减油、减糖理念
   • 开发营养健康食谱，建设营养健康食堂
   • 引导家庭科学烹饪，推广中央厨房和智能厨具

5. 构建营养供给保障体系

   • 建设营养与健康学校，纳入健康教育内容
   • 推进“三品一标”提升行动，加强优质农产品基地建设
   • 推动社区、乡镇等集体供餐单位配备营养师

6. 健全可持续发展制度

   • 完善营养健康标准体系和食品标签制度
   • 加强食物与营养健康监测，建立数据共享机制
   • 加强食品安全监管，打击违法违规行为

总体目标

到2030年，形成更加平衡健康的膳食营养结构，实现食物优质化、特色化、品牌化，推动食物消费结构向营养健康型转变，全面提升国民营养健康水平。