2019线上糕点行业消费趋势_25页_4mb

2019线上糕点消费趋势报告总结

核心内容概述

本报告分析了2017年至2019年期间中国线上糕点市场的消费趋势，涵盖了消费者画像、口味偏好、健康趋势及月饼市场等关键领域。数据显示，线上糕点市场持续增长，尤其在健康类糕点和年轻消费者中表现突出。

消费者画像

线上糕点市场增长趋势

• 线上糕点销售规模连续两年实现双位数增长。
• 消费者人数和人均年消费均呈上升趋势。

性别分布

• 女性是线上糕点消费的主体，且消费力强于男性。
• 女性在健康糕点消费中的偏好度显著高于男性，TGI值普遍超过100。

代际趋势

• Z世代（95后） 消费者增速快，成为线上糕点市场的重要增长力量。
• 80后和85后 人群消费力最强，人均年消费金额较高。
• 85后之后出生的群体（包括90后和95后）在健康糕点市场中贡献了近70%的销售份额，显示出对健康产品的强烈需求。

城市线级分布

• 三线及以下城市 消费者增速较快，显示出下沉市场的潜力。
• 一二线城市消费者消费力较高，但增速相对平缓。

消费偏好和趋势

口味细分趋势

• 乳酸菌、咸蛋黄、红糖等传统和新兴口味均呈现强势增长。
• Z世代 更偏爱新潮口味，如芝士、抹茶等。
• 银发族（70前）仍偏好传统口味，如黑芝麻、梅干菜等。

健康趋势

• 健康糕点（无糖、低糖、低油、低脂、低热量等）销售规模和消费者人数增速远高于整体糕点市场。
• 健康糕点的消费者渗透率和销售份额逐年提升，显示出健康理念在消费者中的普及。

线上月饼消费趋势

市场规模

• 月饼销售规模持续增长，贡献了整体糕点市场约20%的销售份额。

月饼类型

• 广式和港式月饼 是主流类型，贡献了约70%的销售份额。
• 京式、滇式和苏式月饼 保持增长态势，显示出多样化发展的趋势。

口味趋势

• 流心奶黄、燕窝 等口味增长迅速。
• 巧克力、蛋黄和冰皮月饼 成为年轻消费者的热门选择。

销售品牌排名

糕点行业TOP10品牌

1. Three Squirrels/三只松鼠
2. 稻香村
3. 良品铺子
4. BE&CHEERY/百草味
5. 豪士
6. 美心
7. ABD
8. Kong WENG/港荣
9. 达利园
10. 香当当

月饼行业TOP10品牌

1. 美心
2. 稻香村
3. 广州酒家
4. 华美
5. 五芳斋
6. 金九
7. 北京稻香村
8. 杏花楼
9. 元朗荣华
10. THE PENINSULA/半岛

数据说明

• 数据时间段为2017.7.1-2019.6.30，采用滚动年计算同比变化。
• 数据来源为CBNData消费大数据，整合了阿里巴巴消费大数据、公开数据及多场景消费数据。
• 数据已进行脱敏处理，以保护消费者隐私和商家机密。

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