【美国国家咖啡协会NCA】2024年美国精品咖啡消费趋势报告_50页_4mb

报告摘要

2024年美国国家咖啡协会（NCA）发布的《精品咖啡消费趋势报告》分析了美国消费者咖啡消费行为。报告基于2024年1月8日至22日对1,796名18岁以上受访者（按年龄、性别、地区和种族分层抽样）的调查，覆盖自1950年以来的年度数据及2020-2023年的双年度追踪数据。

关键发现

2024年1月精品咖啡消费维持增长：
- 日消费（Past-Day）渗透率达45%，创近五年新高，较2023年提升4个百分点；
- 周消费（Past-Week）渗透率57%，较2023年增长4%（较2020年增长8%），其中Espresso-Based Beverages（EBB）渗透率44%（+4% vs. 2023），Traditional Coffee - Specialty增长2%；
- 冷萃（N-EBB）周渗透率为15%，较2020年增长22%，表明冷咖啡需求已从夏季向全年扩展。
消费者画像
- 年龄：25-39岁群体是精品咖啡消费主力（66%在过去一周饮用），较其他年龄段消费强度更高；18-24岁群体饮用量增速明显，传统精品咖啡（Traditional Coffee - Specialty）增长6个百分点；60岁以上群体渗透率最低（约41%）。
- 地域：西部分布最多（23%），南部占36%，较传统咖啡消费者更易接触精品咖啡。
- 种族：拉丁裔美国人（Hispanic-Americans）是核心推动力（过去一周渗透率69%），其咖啡消费集中于EBB（56%）和传统精品咖啡；其他种族（白人、非洲裔、亚裔）渗透率相近，但拉丁裔在EBB和NEBB（非Espresso类）中表现突出。
消费方式
- 在家制作：75%的精品咖啡消费者选择在家制作，而传统咖啡消费者仅26%；
- 外出饮用（OOH）：35%的精品咖啡消费者在外出场合饮用，超过传统咖啡消费者（33%）；
- 制作工具：滴滤咖啡机（32%）和单杯咖啡机（25%）仍是主流方法；冷萃使用率下降，即时咖啡和浓缩咖啡使用率稳定。
添加剂趋势
- 约61%的精品咖啡消费者添加乳制品（如牛奶、植物奶），其中白色糖增长显著（+7个百分点）；
- 奶精（creamer）使用率下降（5%），但风味糖浆增长（53%），且更多消费者选择无添加（11%）。
全球咖啡饮料尝试
- 精品咖啡消费者更愿尝试新兴饮品（如阿拉伯咖啡、爱尔兰咖啡、Affogato等），但仅有40%尝试过这些产品；
- 拉丁裔消费者以传统精品咖啡和EBB为主，而亚裔消费者虽尝试率相近，但受文化偏好影响。
经济与消费行为
- 尽管疫情后经济压力上升，精品咖啡消费仍保持韧性，25-39岁群体因较少报告财务困难，更倾向购买高价咖啡；
- 传统咖啡消费者在面临经济压力时可能转向平价选项，但精品咖啡群体在家制备比例高（高于传统咖啡），显示其对提升消费体验的重视。