零食_酒水行业消费趋势解密_流动时代中的小确幸与轻陪伴_51页_24mb

流动时代中的小确幸与轻陪伴：零食与酒水消费趋势洞察

核心内容

在流动时代背景下，零食与酒水消费呈现出从“日常化”向“仪式感”以及从“仪式感”向“日常化”的双向趋势，消费者在碎片化与不确定性中寻求“轻而不腻”的陪伴体验。这种体验不仅满足了情绪、场景与文化认同的需求，还成为现代人生活中的小确幸来源。

主要观点

• 零食趋势：从日常化向仪式感转型，成为情绪与文化表达的载体。
• 酒水趋势：从仪式感向日常化回归，成为自我陪伴与兴趣表达的媒介。
• 消费者需求：以“轻而不腻陪伴”为核心，包括情绪共鸣、场景适配、文化认同与感官享受。
• 营销策略：基于“R-ASM”法则（Right Audience, Right Situation, Right Moment），强调精准人群定位、场景内容打造与关键时刻营销。

关键信息

零食趋势

• 颜值与怪咖：高颜值与独特口味成为增长引擎，2017年相关商品成交额同比增幅达197%。
• 趣泛与专精：趣味性与专业性并存，混搭与创意属性商品同比增长120%与155%，健康与垂直细分商品同比增长64%与57%。
• 情绪与场景：零食与情绪密切相关，尤其在无聊、疲惫、难过、紧张、欢庆等情绪下被频繁消费，下午茶与晚间休闲是主要消费时段。
• 众享与独乐：零食既用于独享也用于分享，小包装与大包装趋势并存，满足不同场景需求。

酒水趋势

• 从泛饮到专享：消费者口味日益细分，形成“口粮酒”概念，自饮类酒水增长显著。
• 从酒精到饮品：酒水趋向饮品化，低度酒、甜味酒成为主流，如低度白酒、甜葡萄酒。
• 从宴饮到小酌：酒水消费从社交场景向日常陪伴转移，尤其在自饮场景中，如看球赛、睡前助眠等。
• 从陪伴到兴趣：酒水成为兴趣与格调的象征，消费者追求酿造工艺、文化故事与专业性，如精酿啤酒、梅酒、清酒等。

人群特征

零食人群

• 性别：女性占比达60%，高于大盘50%。
• 年龄：整体更年轻化，30岁以下消费者占比高。
• 消费能力：更偏向中产化，消费层级较高。

酒水人群

• 代际分化：70后偏好传统酒类（啤酒、白酒、黄酒），80后偏爱清酒、梅酒、烧酒，90后更偏好葡萄酒、鸡尾酒与果酒。
• 性别分化：女性更偏爱低度、果味酒类，男性更偏好高度、烈性酒类。
• 消费场景：酒水消费从宴饮转向日常，送礼成为90后购买白酒的主要场景。

营销之策

Right Audience（找对的人）

• 零食：锚定职场少女，作为引领潮流的先行者，通过她们传播口碑，吸引主力人群。
• 酒水：分众分群，针对不同代际与性别进行精准营销，避免盲目年轻化。

Right Situation（造对的境）

• 零食：打造极致体验，营造仪式感与情绪共鸣，结合场景与情感进行价值沟通。
• 酒水：探索与格调交织，用内容唤醒消费者的认同感与兴趣，强调文化故事与专业性。

Right Moment（选对的时）

• 零食：聚焦于下午茶与晚间休闲等高频短促的闲暇时段，以及熬夜、节日等特定时刻。
• 酒水：抓住自饮、社交、助眠等动情时刻，强化陪伴与情绪调节功能。

总结

• 零食与酒水：二者在流动时代中都承担着“轻而不腻陪伴”的角色，但各有侧重。
• 零食：强调仪式感与情绪共鸣，从日常化向符号化转变。
• 酒水：强调日常陪伴与兴趣认同，从仪式感向饮品化回归。
• 营销策略：需结合“人、境、时”三元法则，实现精准触达与情感共鸣，为消费者提供“确幸中的陪伴”与“陪伴中的确幸”。

图表说明

• 图2：不同消费能力人群对“包装精美/颜值高”的关注度。
• 图3：2017年零食口味分化趋势。
• 图4：垂直功能零食成交额增长情况。
• 图5：不同情绪场景下零食偏好。
• 图6：零食购买与食用时间分布。
• 图14：不同酒类成交额同比增幅。
• 图16：不同情绪场景下酒类偏好。
• 图18：零食与酒水类目下叶子类目关联购买系数分布。
• 图19：90后对不同价位白酒的偏好。
• 图20：90后购买白酒的主要目的。
• 图21：不同酒类的性别偏好与增长趋势。

研报客
www.yanbaoke.com