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墨西哥畜牧业与产品年度报告（2026年8月24日，报告编号：MX2026-0040）

核心内容概述

本报告总结了墨西哥2026年至2027年期间畜牧业及肉类产品的生产、供应、消费和贸易趋势。报告指出，由于新世界蝇蛆病（NWS）的爆发及贸易政策调整，墨西哥畜牧业正经历结构性变化，包括生产模式的调整、供应链的优化以及消费行为的演变。整体趋势显示，牛肉和猪肉行业在经历短期波动后，正在逐步恢复增长。

牛业概况

生产趋势

• 2027年：预计小牛养殖产量增长1%，达到850万头，主要由于母牛繁殖成熟及本地饲养模式的扩展。
• 2026年：小牛养殖产量保持稳定，维持在840万头。2025年边境关闭导致大量牛只滞留，推动2026年牛肉产量增长11%，达到2400万吨CWE。

屠宰趋势

• 2027年：预计屠宰量增长1%，达到760万头，反映国内饲喂和屠宰体系的扩展。
• 2026年：屠宰量增长10%，达到750万头，因2025年边境关闭导致牛只积压，后被国内饲喂。

贸易趋势

• 2027年：预计牛出口增长233%，达到40万头，主要受益于美国牛肉供应紧张及国内加工能力提升。
• 2026年：牛出口下降80%，降至45,000头，主要由于NWS导致的健康限制和运输瓶颈。

消费趋势

• 2027年：预计牛肉消费量下降4%，至2.2亿吨CWE，高价格促使消费者转向替代蛋白。
• 2026年：预计牛肉消费量增长7%，至2.3亿吨CWE，受益于世界杯期间的旅游活动和消费力提升。

价格趋势

• 2026年牛肉批发价格有所回落，从2025年的高峰（88-94 MXN/kg）降至82-86 MXN/kg，显示国内供应增加和价格竞争。
• 2027年牛肉出口预计增长25%，达到50万吨CWE，受益于美国市场牛肉价格上涨及供应紧张。

猪业概况

生产趋势

• 2027年：预计生猪存栏量增长2%，达到2090万头，受益于基因改良母猪群的引入和行业整合。
• 2026年：生猪存栏量增长2%，达到2060万头，反映行业生物安全措施的成效和生产效率的提升。

屠宰趋势

• 2027年：预计屠宰量增长3%，达到1870万头，得益于母猪生产率提高和仔猪成活率上升。
• 2026年：屠宰量增长3%，达到1820万头，主要由于前一年疾病后种群恢复和生产效率提升。

贸易趋势

• 2027年：预计猪肉进口增长5%，达到1800万吨CWE，以弥补国内产量增长速度不及消费增长。
• 2026年：猪肉进口增长4%，达到1700万吨CWE，因国内消费增长快于生产增长。

出口趋势

• 2027年：预计猪肉出口增长5%，达到22万吨CWE，受益于国内生产增长和亚洲市场需求。
• 2026年：猪肉出口增长7%，达到21万吨CWE，反映墨西哥猪肉出口商对高价值市场的拓展。

消费趋势

• 2027年：预计猪肉消费增长5%，达到3.1亿吨CWE，因中产阶级家庭偏好便利性高、增值的蛋白质产品。
• 2026年：猪肉消费增长3%，至2.9亿吨CWE，受旅游活动和食品加工行业需求增长推动。

关键信息总结

主要观点

• 畜牧业调整：NWS导致传统出口模式中断，促使墨西哥生产商转向本地饲养和屠宰，提高对动物营养和健康的控制。
• 牛肉市场：2026年牛肉产量因牛只滞留而增长，但2027年产量趋于稳定，出口有望恢复增长。
• 猪肉市场：行业正通过生物安全升级、基因改良和行业整合提高生产效率，出口和进口均有所增长，反映市场供需变化。
• 消费趋势：牛肉消费受价格影响，猪肉消费因便利性需求和中产阶级扩张而上升。
• 贸易政策影响：墨西哥对非自贸协定国家实施关税配额，影响进口竞争力；同时，出口市场逐步恢复，尤其是亚洲市场。

关键数据

结论

墨西哥畜牧业正经历由NWS和贸易政策引发的结构性调整，推动生产模式从活牛出口向本地饲养和屠宰转变。尽管短期内面临挑战，如出口限制和价格上涨，但长期来看，行业正在通过技术升级和政策优化逐步恢复增长。牛肉和猪肉行业均表现出积极的增长趋势，尤其是猪肉行业，随着消费模式的演变，其在墨西哥市场的重要性日益增强。