2025年蛋白质产业的未来研究报告_三大核心趋势_12页_2mb

报告总结

Black Swan Data使用AI和预测分析，以89%的准确率生成消费者趋势报告。报告聚焦于2024-2025年蛋白质消费趋势，特别强调在美国饮食中蛋白质的消耗增长，主要驱动包括可持续性、营养和生活方式改变。

报告分析显示，蛋白质市场正在爆炸式增长，分为四个阶段：新兴、增长、成熟和衰退。植物基蛋白主导增长和新兴阶段，如鹰嘴豆/蚕豆和绿豆，而动物基蛋白如乳清蛋白处于成熟阶段。增长率高的成分包括绿豆(+23%)、丝状真菌蛋白(+13%)、螺旋藻(+27%)和小球藻(+32%)。

消费者偏好趋向于植物基蛋白，因为其可持续性和额外营养，如必需氨基酸、维生素B12和omega-3脂肪酸，以弥补纯植物蛋白的营养缺陷。报告指出，“蛋白质加”趋势，即蛋白质产品添加额外维生素和矿物质，受到欢迎，包括使用南瓜籽、奇亚籽和螺旋藻。

品牌方面，Erewhon和KOS Naturals通过提供强化营养的产品（如螺旋藻补充）在蛋白加空间活跃。报告预测2025年待关注成分包括螺旋藻、小球藻和丝状真菌蛋白，预计高TPV增长。

总体，报告强调数据驱动的决策帮助CPG品牌加速创新，建议探索其他驱动因素和定制分析服务。