2025年中国炸鸡行业洞察短报告：中式炸鸡“一路狂飙”，辣子鸡小吃掀起行业新篇章_16页_1mb

2025年中国炸鸡行业洞察短报告总结

核心内容

2025年中国炸鸡行业正处于快速发展与深度整合阶段，中式炸鸡品牌崛起，辣子鸡小吃成为行业新亮点。行业整体呈现出市场容量扩大、品牌竞争加剧、产品多样化及供应链优化等多重趋势。

主要观点

• 中国小吃快餐市场增长强劲，2024年市场规模有望突破万亿元，连锁化率从2019年的14.5%提升至2023年的24.6%。
• 炸鸡作为小吃快餐的重要组成部分，其市场细分日益显著，中式炸鸡逐渐成为新的增长点。
• 辣子鸡小吃因其制作工艺简单、出餐速度快、售价相对较低，成为性价比高的外带选择，且具有广泛的市场认知度。
• 多家炸鸡炸串品牌完成多轮融资，资本关注度提升，推动行业扩张与创新。
• 随着韩流退潮，中式炸鸡凭借贴近本土消费者口味、创新制作工艺和丰富产品线，正逐步替代韩式炸鸡，成为市场新宠。

关键信息

市场容量

• 2023年中国小吃快餐市场规模达到8,237亿元，同比增长12.6%。
• 小吃快餐行业连锁化率持续上升，2023年达到24.6%。

品类结构

• 面馆、炸鸡汉堡、米粉三大品类占据市场主导地位，其中炸鸡汉堡门店数量约为面馆的47.1%。
• 炸鸡市场呈现多元化趋势，中式炸鸡品牌如老韩煸鸡、解忧婆婆、腿老大等在市场中崭露头角。

品牌动态

• 老韩煸鸡：成立于2017年，门店数量184家，主要分布于江苏、湖北、上海，2023年6月完成战略融资。
• 解忧婆婆：成立于2023年，主打“不裹面”中式古法炸鸡，门店数量66家，2023年9月完成1,000万元天使轮融资。
• 夸父炸串：成立于2018年，2024年2月完成3.5亿元B轮融资，加速全国扩张。
• 腿老大：2022年成立，主打中式炸鸡，2023年8月完成400万元天使轮融资。

产品与工艺

• 中式炸鸡产品线丰富，包括炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡架等，价格区间从约6元/个到30.9元/250g。
• 制作工艺多样，如“三炸一煸”技术，结合传统香料与现代设备，提升产品口感与效率。
• 辣子鸡小吃通过小吃化改良，成为市场上的热门选择，其制作工艺简单，出餐速度快，价格亲民。

行业趋势

• 中式炸鸡在口味、食材及工艺上更加贴近本土消费者，成为行业新焦点。
• 炸鸡市场细分显著，不同品牌根据地域特色和消费者偏好推出差异化产品。
• 随着消费者口味多元化，小吃地域属性逐渐淡化，全国化趋势明显。

行业驱动因素

• 供应链成熟与规模化，鸡肉养殖成本低，出栏周期短，保障了原材料的稳定供应。
• 食材选择灵活，产品线多样化，满足不同消费场景与口味需求。
• 生产设备创新与自动化应用，提升制作效率，降低运营成本。

总结

中国炸鸡行业在2025年迎来新的发展机遇，中式炸鸡品牌凭借贴近本土文化、创新产品线与差异化工艺，逐步取代韩式炸鸡成为市场主流。辣子鸡小吃作为小吃快餐的重要组成部分，因其高性价比与广泛的市场接受度，进一步推动行业整体升级。行业整体呈现高度竞争、快速扩张与资本活跃的态势，市场细分和产品创新成为主要增长引擎。未来，随着供应链优化、消费者需求多样化以及品牌战略的持续深化，中式炸鸡行业有望迎来更广阔的发展空间。