2017-【蚂蜂窝】自由行美食报告_23页_4mb

全球自由行美食报告总结

核心内容

《全球自由行美食报告》由蚂蜂窝数据研究中心与搜狐旅游联合发布，基于2015年1月至2016年4月的旅游大数据，分析了自由行用户在美食方面的偏好、习惯及消费趋势。报告指出，美食已成为旅行中不可或缺的一部分，甚至有部分用户“为了吃而开启一趟旅行”。

主要观点

• 美食在旅行中的重要性：66.08%的游记提到了“吃”，62.3%的用户愿意将美食作为旅行的重要组成部分，14.5%的用户甚至会因美食而旅行。
• 消费趋势：2016年一季度，中国自由行游客境内餐饮消费占总消费额的19.8%，境外餐饮消费占11.2%。平均餐饮消费为每餐208元（境外）和71元（境内）。
• 最受欢迎的美食类型：在境外，日本料理最受欢迎，占比21.34%；韩国料理、法国菜、意大利菜、东南亚美食依次为9.40%、4.45%、3.08%、3.02%。
• 最不被接受的美食：旅行者对某些特色美食存在强烈吐槽，如丽江的腊排骨、巴厘岛的脏鸭套餐、云南耿马的生猪血拌橄榄树皮、鱼茶等。
• 旅行中人们选择美食的标准：用户更倾向于参考其他旅行者的点评和游记攻略，口味和卫生环境是选择餐馆的两大关键因素，分别占比52.1%和38.7%。

关键信息

境内美食之都TOP5

1. 上海：生煎、饧包、饧烧肉
2. 北京：烤鸭、炸酱面、瓷瓶儿酸奶
3. 成都：龙抄手、豆花、担担面
4. 广州：青汤、叉烧、烧鹅
5. 深圳：生蚝、乳鸽、基围虾

• 深圳首次进入境内美食之都TOP5，但其美食餐馆中湘菜占比最高（66.39%），粤菜仅占21%。

境外美食之都TOP5

1. 东京：寿司、拉面、甜品
2. 台北：香肠、牛肉面、珍珠奶茶
3. 香港：云吞面、蛋挞、菠萝包
4. 首尔：烤肉、参鸡汤、炸鸡
5. 京都：拉面、豆腐、怀石料理

• 东京是境外最受欢迎的美食目的地，拥有全球最多的米其林三星餐厅（32家），且中国菜在该地受欢迎程度高。

中国菜系的全球影响力

• 川菜：是境内最受欢迎的菜系之一，占比29.73%，在东莞、昆明、长春等城市也颇受欢迎。
• 粤菜：在境外中餐厅中占比最高（17.45%），已成为国际化的代表。

中国美食界的“神秘组织”

• 沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭、麻辣烫是自由行用户中最喜欢的连锁餐厅。
• 沙县小吃占比最高（18.57%），兰州拉面以13.78%紧随其后，黄焖鸡米饭以9.47%成为黑马。

旅行中受欢迎的境外美食TOP10

1. 寿司
2. 海鲜
3. 云吞面
4. 披萨
5. 烤肉
6. 牛排
7. 拉面
8. 泡菜
9. 炸鸡
10. 奶茶

旅行必备滤镜App

• 77.8%的自由行用户手机中安装1-3个滤镜App，用于拍摄美食照片。
• 用户普遍认为通过2-3个滤镜App可以达到“大片感觉”。

旅行者对餐饮的选择依据

• 旅行者在选择餐馆时，主要依赖其他用户的点评和游记攻略，信任度较高。
• 选择餐馆时，口味和卫生环境是首要考虑因素，分别占比52.1%和38.7%。

数据来源与研究机构

• 报告数据来源于蚂蜂窝数据研究中心，该中心自2013年成立以来，专注于自由行消费领域的用户行为研究，已发布29个不同主题的数据报告。
• 合作方包括中国旅游研究院、京东集团、中国银行、今日头条等。

附加信息

• 报告中提到，用户愿意专程前往5公里以外的餐厅，占比达45.2%，显示出对美食的高度热情。
• 蚂蜂窝建议用户在旅行中关注口味与卫生，以获得更好的用餐体验。

二维码与APP下载

• 报告最后附有二维码，引导用户下载蚂蜂窝自由行APP，获取更多旅行美食信息。