20241009-浙商证券-月度餐饮专题_西式快餐等赛道持续快速展店_部分品牌客单价压力趋缓_10页_930kb

2024年餐饮行业专题分析报告总结

西式快餐与咖啡赛道

西式快餐和咖啡品牌继续扩大门店布局，部分品牌的客单价开始趋于平稳。数据显示，肯德基、麦当劳等品牌持续快速展店，但部分品牌因市场竞争，客单价同比下降，2024年多个月份出现较大幅度下滑。尤其在2024年，各大品牌在应对市场变化时有所调整，试图缓解客单价压力。

茶饮赛道

茶饮行业中，大部分头部品牌仍保持高展店速度，但客单价整体呈下降趋势，品牌集中度逐步出现。蜜雪冰城、古茗等品牌在下沉市场表现强劲，而喜茶、奈雪的茶等高端品牌则门店增长放缓，客单价波动较大。细分来看，部分小型品牌也面临一定的经营压力，门店数量波动较大。

咖啡与火锅赛道

咖啡市场方面，瑞幸咖啡持续扩张，但其他咖啡品牌如星巴克、Manner等增速放缓。火锅类品牌，如海底捞、九毛九等，整体展店节奏有所调整，客单价下滑明显，反映出价格竞争加剧。

其他餐饮分项

酸菜鱼、卤味、小酒馆等赛道展馆客单价普遍下探，多数品牌净关店数据上升。其中，海伦司等小酒馆类品牌表现相对稳健，但整体市场仍然面临较大调整压力。部分餐饮品牌通过下沉市场和轻资产模式降低成本，以维持发展。

风险提示

餐饮行业主要面临三大风险：食品安全问题、宏观经济波动对消费能力的影响，以及数据统计过程中可能产生的误差。投资者在参考报告时应独立评估，结合自身财务状况做出判断。

综上，2024年餐饮行业各赛道整体保持展店活跃，但不同品牌策略和承受能力出现明显分化，价格竞争已成为主要趋势。