2023快餐的未来消费者对植物性快餐食品的看法调查报告-英文版-普罗维植-18页_1mb

快餐业植物基食品消费者洞察总结

消费者态度与行为

• 意愿: 约45%的消费者表示下次会购买植物基快餐，其中素食者、弹性素食者植物性最强；德国消费者对植物基产品的接受度最高（47%），其次是美国（42%）、德国（35%）。
• 满意度: 50%的消费者满意现有植物基快餐选项，德国（62%）、英国（61%）消费者更倾向于菜单上有植物基选择的品牌。
• 购买动机: 味道与价格为主导因素，分别占16%和12%；尝试新食物（10%）、便利性和品牌信任（均为9%）也重要。

品牌表现

• 最受欢迎品牌: 麦当劳、赛百味、汉堡王在植物基快餐中排名第一，分别以61%、38%、37%的消费者试用倾向领先。
• 地域差异: 德国消费者认为_subway和麦当劳口味最佳，英国偏好麦当劳，美国偏好射手和汉堡王。
• 认知度与尝试度: 麦当劳消费者忠诚度最高，但在尝试率上汉堡王领先；大部分消费者知晓汉堡王和射手的植物基选项，但少有尝试。

关键发现

• 口味与价格优先: 企业应优化口味与价格，以满足消费者需求。
• 透明标签: 超过60%消费者理解植物基标识，德国消费者对标签认知度最高。
• 跨接触问题: 各国接受度不同，可行解决方案有明确标识和植物性准备区。

未来建议

• 多元化与品质提升: 提供多样选择，加强植物基食品的吸引力。
• 文化适应: 在德国、英国等市场推广植物基选项，在美国则关注价格竞争力。
• 信息透明: 改善标签与交叉接触沟通，增强消费者信任。