2024年1月食品餐饮行业舆情分析报告-26页_3mb

食品类饮品行业舆情总结（2024年1月）

连锁茶饮内卷加剧，蜜雪冰城与古茗同日递表港交所，但却遭遇瓶装水业务难以为继、库存管理混乱等经营困境。

一、行业概况

报告聚焦食品饮料及餐饮行业，包括连锁快餐、茶饮甜品、方便速食等细分领域。行业中代表性企业如蜜雪冰城、古茗、贵州茅台、元气森林等正经历业绩与估值双重考验。

二、核心舆情事件分析

1. 蜜雪冰城战略性收缩业务

   • 蜜雪冰城于1月15日暂停瓶装水代理，此前其瓶装水业务发展两年，市场份额难以打开
   • 瓶装水属于高度集中市场，传统大厂如农夫山泉、康师傅占据主导地位，新品牌难以建立协同效应
   • 2022年，蜜雪冰城尝试推出瓶装水“雪王爱喝水”，但销量不佳，战略收缩符合短期聚焦原则

2. 新茶饮上市竞争激化

   • 1月2日，蜜雪冰城和古茗同日向港交所递交上市申请，争夺“新茶饮第二股”桂冠
   • 奈雪的茶2021年6月已成“新茶饮第一股”，茶百道2023年8月递表，沪上阿姨、霸王茶姬等亦有上市计划
   • 报告期内，蜜雪冰城门店数超36万家，营收1357.6亿元，但收入高度依赖加盟体系

3. 库迪咖啡跨界遇冷

   • 库迪咖啡联手茅台销售白酒产品遭遇门店抵制，被质疑“强制卖酒”
   • 此次争议暴露出库迪咖啡经营存在问题：门店增长放缓，闭店数量增加，供应链管理混乱

三、行业数据表现

2023年全国餐饮收入达52890亿元，同比增长204%，限额以上餐饮收入13356亿元，同比增长209%。消费者投诉数据显示，食品类投诉量达88942件，同比增长135.4%。

四、分析师核心观点

1. 长期主义的生存法则
   • 在激烈上市竞争中，企业需要注重长期规划和战略布局
   • 缺乏品牌认知和渠道优势的现制茶饮难以打开瓶装水市场，跨界需考虑消费者心智接受度
   • 新茶饮品牌应聚焦主营业务，专注提升产品力、供应链管理和门店运营效率，方能在行业红海中站稳脚跟

这份总结突显了中国食品饮料行业的结构性困境与发展机遇，无论是传统巨头调整还是新兴品牌突围，都需要在变化中把握本质，方能在竞争中立于不败之地。