CBNData-2021天猫坚果消费趋势报告-38页_37mb

2021天猫坚果消费趋势报告总结

核心内容概览

2021年，天猫坚果品类市场呈现出多元化、品质化、功能化和场景化的发展趋势，整体消费规模持续增长，消费者对坚果的诉求日益细化，推动了品类创新和细分市场的发展。

主要观点

1. 坚果市场稳健增长

• 市场规模：线上零食消费规模稳步增长，MAT2021复合增长率超过10%。
• 品类贡献：糕点、坚果和饼干合计贡献超过50%的零食市场。
• 细分市场：核桃仁、花生、腰果、松子等传统品类稳步发展，每日坚果和坚果礼盒占据消费头两把交椅，合计消费占比约40%。

2. 消费价格持续升级

• 价格分布：件单价高于75元的贵价坚果消费占比最大，且呈上升趋势。
• 供需失衡：商家集中于45元以下市场，中高端市场发展潜力大。
• 中高端需求：坚果礼盒、松子、开心果、腰果、巴旦木和花生等中高端产品需求显著增加。

3. 消费人群特征明显

• 主力人群：精致妈妈和新锐白领是坚果消费的核心人群，消费人数多且客单价高。
• 代际偏好：Z世代偏爱小银杏、即食板栗、夏威夷果；中青年偏爱坚果礼盒；银发一族偏爱香框、银杏果和山核桃。
• 性别分布：女性是新坚果的主要消费群体，消费占比超过60%。

关键信息

4. 新坚果消费趋势

• 定义：具有多元口味、功能添加、品质升级、餐佐创新等特点的坚果。
• 增长显著：MAT2021新坚果消费增速超50%，远超传统坚果。
• 驱动因素：购买人数增长是新坚果消费增长的首要动力。
• 消费主力：90后、95后年轻人是网红口味坚果的消费主力军，中高端网红口味巴旦木最受青睐。

5. 多元口味趋势

• 传统口味：原味、五香、奶味、香辣味等传统口味逐渐无法满足消费者需求。
• 新口味：料理口味、网红口味、经典果味、植物口味等新口味坚果快速崛起。
• 网红口味：增速最快，如芝麻海苔巴旦木、蔓越莓核桃等，吸引大量年轻消费者尝试。
• 市场表现：新口味坚果市场规模加速赶超传统口味坚果。

6. 功能添加趋势

• 健康意识：消费者通过功能添加坚果来管理肠胃健康，市场规模三年增长超60倍。
• 益生菌主导：益生菌添加的坚果消费规模远超其他功能添加坚果，MAT2021市场规模约为奇亚籽坚果的50倍。
• 混合坚果：益生菌+混合坚果的组合最“吸金”，75-100元价格段消费人数最多。
• 品牌案例：沃隆益生菌每日坚果、洽洽益生菌每日坚果礼盒、来伊份80亿活性益生菌坚果等产品表现突出。

7. 品质升级趋势

• 品质衡量：优质产地和大颗粒果径成为衡量坚果品质的核心标准。
• 消费意愿：消费者愿意为高品质坚果支付更高价格，MAT2021高品质坚果平均成交价约为类目平均水平的1.5倍。
• 消费频次：高品质坚果消费频次高于类目平均水平，且逐年上升。
• 细分品类：高品质松子消费增速最快，高品质开心果和腰果溢价空间较大。

8. 餐佐创新趋势

• 场景拓展：坚果从零食延伸至佐餐，成为多种餐食场景的优选。
• 消费增长：餐佐坚果消费增速亮眼，尤其是餐佐花生和鹰嘴豆，增速均高于所属品类。
• 价格偏好：消费者更青睐高价位段的餐佐坚果，小虾花生和卤花生在50-60元价格段最受欢迎，鹰嘴豆在高于30元的价格段受青睐。

总结

2021年天猫坚果市场呈现出多元化、功能化、品质化和场景化的显著趋势。新坚果消费持续走高，多元口味和网红口味成为增长引擎；功能添加坚果尤其益生菌产品快速崛起，满足消费者健康需求；高品质坚果市场潜力巨大，消费者支付意愿提升；餐佐场景创新推动坚果消费进入新阶段。整体来看，坚果消费正在从单一的零食属性向更广泛的生活场景延伸，成为健康与品质生活的代表品类之一。