2024-04-22-世界经济论坛-调查全球水生食物损失和浪费（英）_32页_7mb

全球水产品食物损失与浪费分析总结

这篇由世界经济论坛与MarFishEco、Friends of Ocean Action及世界资源研究所合作发布的白皮书（2024年4月），聚焦全球水产品从生产到消费全过程中食物损失与浪费（FLW）的现状、成因与解决方案。报告揭示了水产品在保障全球粮食安全与营养中的关键作用，以及减少FLW对于应对气候变化、提升资源利用效率和推动可持续发展的迫切性。

报告指出，尽管水产品营养价值高且在全球食品贸易中地位重要，但2021年全球食用水产品损失与浪费达2380万吨（占总产量的14.8%）。损失主要发生在陆地加工和海上捕捞（渔获物）环节，而高收入国家在消费端的浪费问题尤为突出。

水产品FLW发生在价值链的多个节点：海上弃获物、采捕后加工、陆地处理、餐饮零售和家庭消费。不同地区和收入水平表现出差异性特征：亚洲地区占全球FLW总量的37%，是最大损失热点；低收入国家主要受冷链物流薄弱、基础设施不足影响，损失多发生于采捕后阶段，而高收入国家则面临消费需求过高的问题。

为应对问题，报告提出七类解决方案：废弃产物再利用、基础设施改进、新兴技术应用、市场多样化策略、技能提升、行业协作和政策框架建立。具体措施包括利用先进技术优化供应链、发展高附加值产品（如鱼松替代鱼柳）、加强冷链物流、推动消费者教育等。

报告明确呼吁政策制定者、企业和公民社会采取行动：政策制定者应制定激励机制引导市场转向低损耗产品，企业需加强数据收集与技术投资，社会组织应开展消费者教育。

总体而言，减少水产品FLW需要多利益相关方协同合作，通过技术创新、政策引导和消费者行为改变，实现水产业的可持续发展。报告为实现联合国可持续发展目标12.3（到2030年将全球人均粮食损失和浪费减半）提供了关键参考。