2017中国食品产业发展趋势报告_24页_6mb

中国食品产业发展趋势报告（2017）总结

核心内容概览

本报告由光明食品（集团）有限公司与荷兰合作银行联合发布，分析了2017年中国食品产业的发展趋势，涵盖了宏观经济环境、消费行为变化、市场结构转型、产业链整合等多个维度。报告指出，中国食品产业正面临全球化、消费升级、市场转型和产业链优化的多重挑战与机遇。

主要观点与关键信息

趋势一：人民币汇率波动影响中国食品产业战略布局

• 全球经济增长放缓，政治风险上升，人民币汇率波动加剧。
• 人民币贬值将增加进口乳制品等大宗商品的成本，可能影响乳制品行业利润。
• 企业需加强汇率风险管理，提升全球化布局能力。

趋势二：经济社会转型期，传统食品行业面临挑战

• 中国经济增速放缓，房价上涨导致消费者信心下降，消费趋于谨慎。
• 消费结构从快消品向体验式、高品质产品转移，宠物食品、高端酸奶、健康服务等新兴品类快速增长。
• 餐饮与电商等新业态加速发展，对传统食品销售模式形成冲击。

趋势三：社会结构变化推动食品消费升级

• 80后消费群体：消费理智、注重品质，将成为未来五年消费增量的主要贡献者。
• 老龄化趋势：健康食品、保健品需求上升，低糖、高纤维等产品更受欢迎。
• 二胎政策：婴幼儿配方奶粉需求温和增长，年复合增长率预计提升至9-10%。

趋势四：日常主副食品消费增长趋缓，品类结构显著升级

• 乳制品、粮油、肉类等传统品类消费增长放缓。
• 乳制品中黄油、乳酪等高端品类仍有较大增长空间。
• 粮油消费中，小包装大米和健康油品（如橄榄油、山茶籽油）逐渐成为主流。
• 肉类消费从数量导向转向质量导向，牛肉、禽肉等细分品类增长潜力较大。

趋势五：消费者对健康、安全、美味提出更高要求

• 健康意识增强，对包装食品的营养、原材料、添加剂等关注度提高。
• 高端天然饮品（如即饮咖啡、轻型水饮料）增长迅速，而含糖饮料、即饮茶等品类下滑。
• 消费者更倾向于选择高品质、有品牌价值的产品，产品价值感成为消费决策的重要因素。

趋势六：高品质生活方式推动西式饮食与进口食品接受度提升

• 西式饮食（如咖啡、橄榄油、奶酪）逐渐融入中国消费者日常生活。
• 咖啡消费量预计年均双位数增长，2020年将达280万袋。
• 进口食品消费市场快速增长，消费者更关注产品质量和价格合理性，进口食品市场规模预计在2018年达4800亿元。

趋势七：商业模式转型成为企业发展关键

• 企业通过兼并整合扩大市场份额，大型企业主导市场，中小企业面临淘汰压力。
• 进入新细分领域或跨界合作，寻求新的增长点。
• 轻资产运营模式成为主流，以提升资源效率和市场响应速度。
• 渠道拓展与整合加速，电商渠道成为重要增长点，传统零售渠道面临转型压力。

趋势八：食品产业链一体化进入规模化整合阶段

• 产业链各环节发展不均衡，上游养殖、中游加工、下游物流均需优化。
• 规模化生产和集约化经营成为趋势，产业集中度提升。
• 冷链物流发展滞后，制约食品流通效率，未来需加快完善。
• 东北、云贵地区成为未来生猪养殖和食品生产的重要潜力区域，区域布局调整加快。

未来发展方向

• 国际化布局：应对人民币汇率波动，加强海外投资与并购。
• 消费升级：顺应80后、老龄化、二胎效应等趋势，开发高品质、健康导向产品。
• 产业链整合：推动上下游协同，提升整体效率与可持续性。
• 渠道创新：线上线下融合，电商成为重要销售渠道，传统零售需转型升级。
• 品牌与质量：提升品牌价值与产品质量，满足消费者对“健康、安全、美味”的更高要求。

出品人简介

光明食品（集团）有限公司

• 综合性食品产业集团，涵盖现代农业、食品加工、流通等环节。
• 拥有多个知名品牌，如光明、大白兔、梅林等。
• 2015年营业收入达1475亿元，位列“上海企业100强”第9位，“中国企业500强”第105位。
• 正推进“五年再造一个光明”战略，致力于打造具有世界影响力的食品企业集团。

荷兰合作银行

• 国际性金融服务机构，专注于农业与食品行业。
• 提供涵盖供应链融资、价格对冲、资本结构优化等全方位金融服务。
• 拥有百年农业融资经验，致力于推动全球农业与食品行业的可持续发展。