与“食”俱进——2022抖音电商食品行业趋势白皮书_68页_6mb

报告摘要

与“良”俱进：2022抖音电商食品行业趋势白皮书总结

核心内容

本白皮书分析了2021年抖音电商食品行业的整体发展趋势及消费者行为变化，揭示了线上电商在食品饮料行业中的快速增长，尤其是兴趣电商模式的崛起，以及消费者对健康、便利、场景化购物、产品多样化和国潮风格等趋势的偏好。

主要观点

1. 食品行业变革

食品行业整体销售额呈现缓中有升趋势，2021年同比增长 $4.5%$。
线上电商增速显著，2021年线上渠道销售占比稳步上升，月均增长率达 $7.9%$，且在电商大促期间增长更为迅猛。
抖音电商在食品行业持续高速增长，2021年GMV同比增长 $358%$，支付用户数、动销商品数及动销商家数分别增长 $183%$、$303%$ 与 $134%$。

2. 消费者洞察

消费者需求进阶：从基础的饱腹、性价比、健康安全，逐步向精致生活、个性化、娱乐化等方向发展。
健康属性强化：健康、低糖、低脂、高纤维、高钙等概念深受消费者喜爱，尤其在年轻群体中表现突出。
- 低糖低脂食品2021年销售额同比增长 $17%$，远高于行业平均水平。
- 无糖汽水同比增长 $156%$，成为年轻消费者关注的焦点。
- 高钙食品同比增长 $19%$，高钙液体奶同比增长显著。
- 高纤维食品同比增长 $11%$，尤其在夏季表现突出。
国潮兴起：国货品牌、中国风设计及文化元素成为消费者关注的焦点，尤其是女性消费者。
便利性需求提升：消费者更倾向购买即食、速溶、自热食品，满足快节奏生活需求。
- 即食食品2021年同比增长 $4.34%$，其中自热食品表现尤为亮眼。
- 速冻半成品同比增长显著，成为“懒人经济”的代表。
小包装饮品/酒类受青睐：53%的消费者偏好小包装食品饮料，便于携带和分享。
低度酒市场增长迅猛：果酒、清酒等低度酒同比增长超过 $50%$，女性消费者成为增长主力。
生鲜消费趋势明显：消费者对生鲜品质与安全高度关注，产地直送模式受到欢迎，海鲜水产成为生鲜销售主力。
- 生鲜直播带货增长迅速，挂购物车率同比增加 $104%$。
- 产地直送产品因减少流通环节、保留原生态、可追溯等优势，获得消费者认可。
内容电商推动销售：短视频与直播内容成为消费者购物的重要驱动，尤其在食品、健康及生鲜品类中表现突出。