深度报告-2026-08-21-红餐产业研究院-咖饮品类发展报告2026_33页_4mb

咖饮品类发展报告2026 总结

核心内容

本报告基于红餐大数据、桌面研究、调研数据及专家意见，全面分析了我国咖饮品类的发展现状与未来趋势。报告指出，咖啡消费习惯加速养成，现制咖啡正逐步成为大众日常生活中的高频消费品。

主要观点

• 消费习惯养成：我国咖啡饮用者已超5.5亿人，人均年消费杯量达28.57杯，较2023年增长1.7倍。
• 产品结构丰富：现制咖啡凭借品质感和消费体验，成为主流选择。产品创新集中在风味、功能和销售形式，如水果、茶香咖啡，以及健康、养生功能咖啡。
• 消费场景拓展：现制咖啡已覆盖办公、社交、休闲、学习等场景，成为“泛场景消费媒介”。
• 消费便利性提升：门店网络下沉，外卖配送时效提升，自动化设备与智能化系统推动消费便捷。
• 价格下探：现制咖啡价格持续下降，推动品类从尝鲜走向日常化消费。
• 产业链完善：原料供应、门店运营、包装及物流体系不断完善，推动全渠道发展。
• 包装升级：包装从单一盛装功能升级为影响消费体验和运营效率的关键因素，新天力等包材企业推动场景化解决方案。
• 多主体竞争：咖饮品牌、茶饮品牌、便利店、无人咖啡机等共同推动现制咖啡多场景渗透。
• 未来趋势：现制咖啡将进入多场景、多需求、多能力综合竞争阶段，品牌需提升供应链、包装、设备及数字化能力。

关键信息

一、现制咖啡发展概况

• 市场规模：2025年现制咖饮市场规模达1,405亿元，2026年预计达1,590亿元。
• 门店增长：2026年6月全国咖饮门店数达28.4万家，同比增长20.1%；连锁化率达47.3%。
• 消费增长：人均年消费杯量从2023年的16.7杯增至2025年的28.6杯。
• 价格趋势：2026年上半年人均消费稳定在25元，10元以下咖啡新品占比达11.7%。

二、现制咖啡发展特点

• 多主体参与：咖饮品牌为主导，茶饮品牌、其他餐饮品牌、便利店及无人咖啡机等共同参与。
• 茶饮品牌布局：69%的茶饮品牌布局现制咖啡，主要模式包括产品延伸、业务分化、独立品牌共营和自营。
• 便利店咖啡发展：经历从“商品补充”到“独立探索”，再回归“场景补充”的模式演变，当前以“咖啡+”形式拓展消费场景。
• 无人咖啡机：推动现制咖啡从“门店覆盖”向“点位触达”转变，提升服务效率和消费便捷性。

三、现制咖啡未来趋势

• 场景化发展：咖啡消费场景持续扩展，从社交到日常，从堂食到外卖，覆盖全时段、全场景。
• 产品多元化：茶咖融合、地方特色食材、草本元素等成为新趋势，功能咖啡逐步形成标准化产品线。
• 产业链升级：品牌竞争转向后端供应链、包装、设备及数字化能力，推动行业高质量发展。
• 包装创新：包装从产品承载升级为体验保障，新天力推出防漏杯、无菌阻隔杯等产品，满足不同场景需求。

消费场景与包装适配要求

产业链与包装创新

• 新天力：专注食品容器研发与生产，提供一体化包装解决方案，产品覆盖咖啡、茶饮、生鲜等领域。
• 技术优势：引进德国正压、日本正负压、膜外贴标等先进设备，实现全流程智能化生产。
• 产品体系：包括防漏杯、无菌阻隔杯、气调锁鲜盒等，满足不同消费场景需求。
• 服务网络：覆盖全球多个国家和地区，拥有超100名技术人员和100余人服务团队，提供“7*24小时”服务。

品牌发展建议

• 消费端：围绕早餐、办公、通勤等场景优化产品与渠道布局，拓展门店、外卖、自提、零售及无人设备等触达方式。
• 产品端：从短期爆品驱动转向长期产品体系建设，围绕本土风味、健康需求和功能需求打造差异化产品。
• 产业端：加强供应链、包装、设备及数字化能力，提升品质稳定性、运营效率与规模化能力。

附录：2026年度咖饮十大品牌

• 瑞幸咖啡
• 星巴克（中国）
• 库迪咖啡
• 幸运咖
• 浙江力醒科技
• 提姆（上海）餐饮管理
• 肯悦咖啡
• Manner Coffee
• M Stand
• 上海艾恰餐饮管理
• 百胜中国控股

数据来源与报告说明

• 数据来源：红餐大数据、桌面研究、行业访谈、红餐调研数据等。
• 数据周期：2025年1月至2026年8月。
• 免责声明：报告数据仅供参考，不保证其精确性、完整性及适用性。
• 版权声明：报告内容受法律保护，未经许可不得复制或传播。