2023中国饭店业务统计成果发布与展望-浩华CHAT_39页_20mb

2023中国饭店业业务统计成果总结

核心内容概览

2023年中国饭店业在疫情后逐步恢复，整体业务统计显示行业在复苏过程中面临多重挑战与机遇。以下为关键数据和趋势总结。

业务统计数据

• 管理公司数量：65家
• 酒店总数：1,501家
• 覆盖城市：207个
• 总客房数量：43万间
• 总营收：718亿元

RevPAR（平均每间房收益）表现

• 五星&四星酒店：RevPAR跌至谷底，业绩下滑明显。
• 三星及有限服务酒店：RevPAR止跌企稳，表现有所回升。

GOPPAR（每间可供出租客房经营毛利）变化

• GOPPAR整体呈下降趋势，尤其高房价酒店受影响较大，掉档严重。
• 各房价区间酒店占比显示，401元以下的酒店占比最高（37%），共559家。

城市层级对比

• 一线及新一线城市：疫情封锁下，长线目的地客源受损严重。
• 二线城市：客源基本维稳，酒店业绩表现相对较好。
• 2022年5星酒店RevPAR城市排名：三亚、杭州、丽江、长沙、深圳等城市表现突出，其中宁波、沈阳、合肥排名有所变化。

年轻人休闲趋势

宅度假兴起

• 年轻人偏好“住酒店+吃外卖”的模式，成为最解压的周末打开方式。
• “City Walk”、上香+寺庙咖啡、围炉冰茶等新型出游方式和休闲元素逐渐流行，体现“宅度假”趋势不减。

顶奢度假产品

• 杭州等城市涌现多种顶奢度假产品，如安缦酒店、西湖四季酒店、富春方外酒店、千岛湖安麓酒店等，满足不同消费层次需求。
• 杭州Top5酒店平均房价1,876元，入住率55%，RevPAR达1,036元，GOP%为30%，高于全国平均水平（279元、13%）。

餐饮板块回顾

餐饮收入挑战

• 社餐与外卖的挤兑导致酒店餐饮收入持续下滑，利润空间被压缩。
• 三星及有限服务酒店利润近乎为零，五星级和四星级酒店利润率也显著下降。

餐饮收入结构

• 人工成本占比：65%，成为餐饮部门的主要支出。
• 2022年各城市层级5星级酒店餐饮利润率：广东地区表现相对较好，全国Top10酒店中，广东占据88%的月饼销售收入。
• 节假日纪念品销售：具有地方属性，销售策略应因地制宜。

人力数据回顾

疫情下的酒店人力调整

• 用工数量进一步缩减，人房比（STAFF PAR）降至极限水平。
• 人均人力成本被动提升，人均创收下降，裁员并非长久之计。

共享后台系统

• 单体酒店可通过共享后台系统（如人事、供应链）降低运营成本，提高效率。

AI赋能酒店运营

• AI技术在酒店精细化运营中发挥重要作用，部分软件已获2023 Hotel Tech Awards奖项。
• 主要AI应用：
  • ALICE Housekeeping：自动化分房系统
  • Gamechanger by Duetto：AI算法收益管理系统
  • SiteMinder：实时渠道管理工具
  • PerfectLabor：智能劳动力调度工具
  • AskSuite Hotel ChatBOT：线上AI客服
  • Event Temple：智能销售CRM系统

2023业绩预测

• 预计恢复至疫情前九成水平：入住率和平均房价将逐步回升，但复苏过程仍需时间。
• 厚海数据平台：提供行业数据分析支持，助力酒店业把握市场趋势。

结论与展望

• 酒店业在疫情后面临复苏与转型的双重任务，需加强线上销售渠道，优化成本结构。
• AI技术的应用将为酒店精细化运营提供新思路，提升效率与客户体验。
• 未来，城市营销与休闲气质结合，打造优秀产品，仍是酒店业发展的核心策略。