2019农产品产地冷链研究报告-中物联冷链委-2019.9-40页_7mb

农产品产地冷链研究报告总结

核心内容概览

本报告围绕2018年我国农产品产地冷链物流的发展现状、问题及未来趋势展开分析，涵盖农产品冷链物流的基本概念、运作流程、基础设施、运输方式、加工环节以及政策支持等多个方面。报告指出，随着消费升级和电商发展，农产品冷链物流需求持续增长，但整体发展仍面临设施不足、成本高、标准化程度低、信息化水平有限等问题。

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主要观点与关键信息

1. 农产品冷链物流基本概念与分类

• 农产品冷链物流是指农产品采摘后，在预冷、分级、包装、冷藏仓储、运输等环节始终保持低温环境，以保障农产品的安全、品质和减少损耗。
• 主要分类包括：农产品、水产品、畜牧产品、林产品等，其中果蔬、肉类、水产品是冷链物流需求的主要来源。

2. 农产品冷链物流需求总量

• 2018年我国农产品冷链物流需求总量为1.82亿吨。
• 主要品类需求如下：
  • 蔬菜：4866.0万吨
  • 水果：5048.4万吨
  • 肉制品：3345.6万吨
  • 水产品：3867.2万吨
  • 乳制品：1076.7万吨

3. 农产品产地冷链物流政策支持

• 多项政策支持冷链物流基础设施建设，包括：
  • 加快建设现代化农产品冷链仓储物流体系
  • 支持冷链信息化、标准化、追溯体系建设
  • 鼓励使用冷藏集装箱、建设产地公用型预冷库
  • 加强农产品产地仓、气调库、冷藏冷冻保鲜库建设
  • 支持电商进农村，提升农产品上行能力

4. 农产品产地冷链物流现状分析

(1) 产地冷链网络不完善

• 产地规模化、专业化的第三方冷链物流企业数量少，冷链基础设施缺乏。
• 县-镇-村冷链集散中心、分拨中心和冷链运力不足，导致农产品损耗大，销售困难。

(2) 预冷设施与技术落后

• 预冷是保障农产品品质和减少损耗的重要环节，但专业预冷设备使用率低。
• 多数采用土建冷库、冷风机等简易设备，预冷效果差。
• 预冷方式包括冷库预冷（71.43%）、自然降温（12.86%）、真空预冷（9.54%）、压差预冷（6.95%）、水冷预冷（5.32%）。

(3) 分级包装发展不均衡

• 产地分级包装率达98.2%，其中67.86%为人工分级，32.14%为机械分级。
• 分级包装有助于标准化、提升附加值、优化运输效率。
• 机械化水平低，依赖人工，影响分级效率和质量。

(4) 冷藏仓储设施不足

• 冷库使用率低，利用率仅约45.4%。
• 冷库建造标准低，信息化水平差，功能单一。
• 产地冷库多为自建或租用，但无法满足多元化需求。

(5) 冷链运输率低，运输方式单一

• 冷链运输率仅为45.4%，果蔬、肉类、水产品冷藏运输率分别为35%、57%、69%。
• 运输方式以泡沫箱+冰袋、棉被车、空运为主，冷链运输技术与发达国家相比仍有较大差距。
• 冷链运输有助于减少损耗，提高农产品货架期和销售能力。

(6) 产后加工能力薄弱

• 产后加工参与率低，仅28.3%的生产者进行加工。
• 初加工水平低，精深加工不足，加工设施落后。
• 加工有助于提升附加值、延长保鲜期、拓展销售市场。

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农产品产地冷链物流发展趋势

1. 体系化发展

• 冷链物流体系将更加完善，形成从产地到餐桌的完整冷链网络。
• 通过整合资源、减少中间环节，构建产供销一体化的冷链体系。

2. 标准化建设

• 冷链标准逐步落地，冷链服务更加透明、规范。
• 二维码、RFID等技术实现冷链标准的动态监控和追溯。

3. 智能化与信息化提升

• 冷库技术、保鲜技术、温控技术、检测分选技术持续升级。
• WMS仓库管理系统、真空预冷、CA贮藏、可食性涂膜剂等技术被广泛应用。

4. 绿色化发展

• 包装材料向环保方向发展，新型冷链包装研发投入加大。
• 循环保温箱逐步取代传统泡沫箱，减少环境污染。

5. 共享化趋势

• 共享移动式冷库成为趋势，解决冷库利用率低、建设成本高的问题。
• 冷库资源可实现共用，提高使用效率。

6. 联盟化发展

• 中小冷链物流企业通过联盟合作，提升专业化水平。
• 企业可提供一站式冷链解决方案，增强服务能力。

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案例分析

1. 余姚杨梅冷链物流成本分析

• 3公斤装/盒的成本为：物流成本55元、包装成本20元、人工成本10元。
• 物流成本占比最高，且包装成本逐年上升。
• 冷链物流有助于错季销售、稳定价格、拓展市场。

2. 东港草莓冷链物流情况

• 东港草莓产量大，采用暖棚、冷棚、陆地栽培三种模式。
• 部分合作社依赖朝鲜务工人员，成本低、效率高、实现错峰生产。
• 冷链运输提高草莓附加值，拓展销售渠道。

3. 北京裕农鲜切蔬菜加工案例

• 裕农公司通过鲜切加工、统一包装、全程冷链，提高产品附加值。
• 采用来料检验、清洗消毒、分切、挑选、包装封口等流程。
• 产品供应餐饮连锁、商超、电商等多渠道，提升市场竞争力。

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结论

我国农产品产地冷链物流正面临快速发展与转型的关键阶段。尽管政策支持力度大，需求旺盛，但设施不足、成本高、技术落后、标准化程度低等问题依然突出。未来，随着体系化、标准化、智能化、绿色化、共享化、联盟化等趋势的推进，农产品冷链物流将逐步完善，助力农业增效、农民增收、农产品安全与品质提升。