2017-中国线上生鲜食品消费研究报告_28页-1mb

中国线上生鲜食品消费研究报告（2017年）总结

核心内容概览

本报告基于2017年5-6月对1459名生鲜食品网购用户的调研，分析了中国线上生鲜食品消费的用户属性、行为模式、消费偏好及满意度评价。报告揭示了生鲜网购市场的主要趋势与消费者心理，为相关企业提供了市场洞察和策略建议。

主要观点

1. 用户属性

• 中产阶级家庭用户为主力：个人月收入8000元以上人群是线上生鲜食品消费的主要来源，已婚有子女家庭更倾向于购买粮油等正餐食材，而已婚无子女家庭则更关注零食。
• 学历与职业分布：本科及以上学历用户占比较高，大学本科学历用户占比达68.5%，普通职员为线上生鲜食品消费的主体，占比69.0%。

2. 消费行为

• 购买频次高：超过半数用户每周购买一次以上生鲜食品。
• 单均消费集中段：101-200元为生鲜网购单均消费的集中区间，占比37.2%；51-100元为次高消费区间，占比26.5%。
• 品类偏好明显：水果为最受欢迎的生鲜品类，占比达78.1%经常购买，牛奶和粮油紧随其后。单身、宅一代用户更偏好水果和零食，健身族则更关注水产品和蔬菜。

3. 平台偏好

• 综合平台更受欢迎：京东、天猫、中粮我买网为用户主要使用的平台，其中京东生鲜使用率最高，为73.8%。
• 平台管理与食品安全相关：天猫和中粮我买网在平台管理方面表现更严格，对食品安全的保障更有力。

4. 满意度与安全关注

• 食品安全关注度高：92.8%的用户非常关注或比较关注食品安全，其中家庭用户对食品安全的关注度高于非家庭用户。
• 满意度评价：用户对食品安全的满意度较高，总体评分为7.99，仅次于物流配送的8.00。对包装的满意度最高，为8.08；对价格的满意度最低，仅为7.85。
• 有机食品消费增长：超七成用户（72.4%）近一年内购买过有机生鲜食品，京东、天猫、中粮我买网是三大高频购买平台。

关键信息总结

用户消费偏好

• 水果：最受欢迎的生鲜品类，78.1%用户经常购买。
• 牛奶、粮油：紧随其后的热门品类，分别有70.0%和61.8%的用户经常购买。
• 零食：单身、宅一代用户更爱购买，占比13.3%。
• 蔬菜、水产品：购买比例相对较低，但健身族更偏好蔬菜。

消费金额与频次

• 单均消费集中段：101-200元为集中消费区间，占比37.2%。
• 购买频次：超过半数用户（51.1%）每周购买一次以上，各平台用户购买频次差异不大。

平台使用情况

• 京东：使用率最高，达73.8%。
• 天猫喵鲜生：使用率为56.2%。
• 中粮我买网：在垂直网站中使用率最高，为51.9%。

安全与满意度

• 食品安全：用户最关注的因素，占比57.0%。
• 物流配送：用户满意度最高，评分为8.00。
• 包装：满意度次高，评分为8.08。
• 价格：满意度最低，评分为7.85。
• 有机食品：购买频次与家庭收入呈正相关，月收入30000元以上家庭购买频次达59.2%。

结论

2017年中国线上生鲜食品消费市场呈现出以下特点：

• 中产阶级家庭用户为主要消费群体，注重品质与安全性。
• 水果为最受欢迎的品类，用户对食品安全的认知深入，但在实际购买决策中仍受价格影响较大。
• 有机食品消费增长迅速，成为部分高收入家庭的日常选择。
• 综合平台在用户使用率和购买频次上占据优势，京东、天猫、中粮我买网是主要平台。
• 用户对食品安全的满意度较高，但对价格敏感度依然显著，平台管理的严格性对食品安全有重要影响。

数据来源

• 调研方法：通过iClick调查平台进行样本调研，样本量为1459名生鲜食品网购用户。
• 报告来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。