2021-07-31-益普索Ipsos-2021食品饮料新趋势洞察—后疫情时代的_加_和_减_33页_2mb

后疫情时代的“加”和“减”——2021食品饮料新趋势洞察

核心内容

后疫情时代，中国消费市场全面复苏，消费者对食品饮料的需求呈现出新的趋势。益普索通过调研总结出十个“加”和“减”的趋势，涵盖了成分、情感、包装、营销等多个维度，反映出消费者在健康意识、情感连接、环保理念及社交属性等方面的转变。

主要观点

加：功能性健康成分

• 健康需求提升：62%的消费者认为食品饮料宣传中有关成分增减的内容能很好地满足他们的功能性需求。
• 益生菌为主流：益生菌是当前最吸引消费者的健康元素，尤其受到各年龄层消费者的欢迎。
• 新兴成分细分：奇亚籽更受一二线城市年轻人喜爱，抗氧化酶则更受80/85后女性欢迎。
• 健康人士关注点：他们重视成分列表、热量、卡路里，追求高品质与健康生活方式。

加：趣味性 & 社交性

• Z世代偏好：90后/00后更喜欢具有趣味性和社交属性的产品，89%会因为新奇包装尝试新产品。
• 产品互动性：如“梦龙敲敲杯”等产品通过趣味设计增强消费者体验，并促进社交分享。
• DIY趋势：消费者乐于尝试自制饮品，如三顿半咖啡搭配多种饮料，激发创意与分享欲望。

加：产品可溯源性

• 安心食用：78%消费者非常重视成分列表，34%的80后有孩父母尤其关注原料可追溯性。
• 环保与透明：通过包装上的溯源二维码，提升品牌信任度，同时推动环保理念。

加：国潮概念

• 传统文化融合：国潮设计风格受到90后/00后青睐，87%认为符合他们的需求。
• 国货复兴：70/80后消费者更倾向于支持国货，如大白兔牛轧糖等老字号品牌通过创新重获关注。

加：公益慈善

• 社会责任感：94%消费者对具有公益属性的产品表现出更高的购买意愿。
• 品牌价值提升：公益营销成为提升品牌形象的重要手段，如喜茶联合腾讯公益推出爱心杯套。

减：糖 & 脂肪 & 卡路里

• 健康饮食趋势：61%消费者认为“低卡、零糖、零脂”是新颖独特的卖点。
• 产品创新：如可米酷无蔗糖冰淇淋、简爱0蔗糖酸奶等产品满足消费者对低负担饮食的需求。

减：工作压力

• 职场需求：消费者希望通过食品饮料缓解工作压力，如“果遇茶爆摇奶茶”等产品设计符合这一需求。
• 便捷性：自热食品如海底捞自热火锅，让消费者在家中也能享受美食，满足懒人经济。

减：焦虑 & 痛苦

• 情绪调节：低度果酒成为年轻人缓解焦虑的新选择，如江小白、梅见等品牌通过产品满足消费者情感需求。
• 社交属性：消费者希望产品能带来愉悦感，同时适合与朋友分享。

减：材料浪费

• 环保意识增强：87%消费者关注食品饮料是否使用环保包装，如星巴克咖啡渣再生系列。
• 可持续发展：品牌通过使用再生材料、易降解包装，减少碳排放，提升品牌形象。

关键信息

成分趋势

• 功能性健康成分：消费者更关注产品是否具有健康益处，如益生菌、奇亚籽、抗氧化酶等。
• 低糖低脂低卡：消费者对低负担饮食的需求显著增加，推动产品向健康化发展。

情感趋势

• 趣味性 & 社交性：消费者不仅关注产品功能，还重视情感体验，如互动性包装和DIY饮品。
• 情绪调节：通过食品饮料缓解焦虑和压力，如低度果酒、自热食品等。

包装趋势

• 可溯源性：消费者重视食品安全，品牌通过溯源设计增强信任。
• 环保包装：使用再生材料、可回收包装，提升品牌形象与社会责任感。

营销趋势

• 国潮概念：结合传统文化元素，如八马茶叶的“千里江山图”包装，提升品牌文化价值。
• 公益营销：通过公益活动提升品牌认同感，如喜茶与腾讯公益合作。

总结

后疫情时代，食品饮料行业的消费趋势明显转向健康、情感、环保与社会责任。品牌需在功能性、趣味性、可溯源性及国潮概念上进行创新，以满足不同人群的多样化需求。同时，通过减少糖、脂肪、卡路里及材料浪费，推动行业向可持续发展转型。消费者对品牌的情感连接和环保理念日益重视，这为食品饮料行业的营销策略提供了新的方向。