2017-【南京】美食餐饮行业分析—城市篇_88页_2mb

南京市美食餐饮行业分析总结

核心内容概述

本报告对南京市餐饮行业进行了详细分析，涵盖全市20,737家餐厅的数据，重点分析了各行政区、主要菜系及商圈的餐厅数量、人均消费水平、服务评价及点评集中度等信息。报告揭示了南京市餐饮行业的分布特点和消费趋势，为市场参与者提供了重要参考。

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主要观点与关键信息

一、南京市餐饮行业概况

• 秦淮区是南京市餐厅数量最多的行政区，共3612家，占比17.42%。
• 江宁区次之，有3516家，占比16.96%。
• 鼓楼区、玄武区、浦口区分别有2325家、1933家、1799家，占比分别为11.21%、9.32%、8.68%。
• 雨花台区餐厅数量最少，仅953家，占比4.60%。

二、人均消费水平分析

• 秦淮区人均消费最高，为85元。
• 建邺区人均消费为82元，鼓楼区为79元。
• 溧水区人均消费最低，为42元。
• 自助餐人均消费最高，为118元；清真菜人均消费最低，为28元。
• 咖啡厅人均消费为44元，日本料理为108元。

三、服务评价分析

• 秦淮区餐厅评分最高，为8.39分；建邺区为8.37分；浦口区为8.35分。
• 下关区评分最低，为8.02分；高淳区为8.04分。

四、主要菜系分布

• 江浙菜是南京市餐厅数量最多的菜系，共7872家，占比约10%。
• 川菜次之，有3403家；火锅有2448家；咖啡厅有1589家。
• 西餐、粤菜、日本料理、韩国料理等菜系数量较少。

五、热门商圈分析

• 新街口地区商圈是南京市餐厅数量最多的商圈，有1418家。
• 珠江路沿线商圈次之，有747家。
• 湖南路商圈排名第三，有566家；夫子庙地区商圈有533家。

六、人均消费水平分布

• 新街口地区商圈人均消费最高，为92元；珠江路沿线商圈为82元。
• 苜蓿园和夫子庙地区人均消费为76元。

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各行政区分析

1. 秦淮区

• 餐厅数量：1418家（新街口地区商圈）。
• 人均消费：新街口地区商圈最高，为92元；夫子庙地区商圈为76元。
• 热门地标：瞻园餐厅数量最多，有727家；夫子庙次之，有555家。

2. 鼓楼区

• 餐厅数量：685家（江浙菜最多）。
• 人均消费：紫峰购物广场商圈最高，为132元；珠江路沿线商圈为90元。
• 热门地标：中山路餐厅数量最多，有736家；南京商厦次之，有309家。

3. 玄武区

• 餐厅数量：621家（江浙菜最多）。
• 人均消费：火车站/玄武湖商圈最高，为80元；紫金山/孝陵卫商圈为71元。
• 热门地标：中山路餐厅数量最多，有736家；南京图书馆次之，有199家。

4. 江宁区

• 餐厅数量：1267家（江浙菜最多）。
• 人均消费：江宁金鹰商圈最高，为121元；百家湖商圈为78元。
• 热门商圈：东山镇商圈有494家；开发区商圈有233家。

5. 建邺区

• 餐厅数量：532家（江浙菜最多）。
• 人均消费：南京国际博览中心/元通商圈最高，为94元；奥体中心商圈为89元。
• 热门商圈：建邺万达商圈有339家；莫愁湖/水西门商圈有245家。

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主要菜系分析

1. 江浙菜

• 餐厅数量：7872家，占全市10%。
• 人均消费：40-59元区间餐厅最多，占比33.78%；60-79元区间次之，占比19.79%。
• 点评集中度：1%的餐厅占据60%的点评数；2%的餐厅占据74%的点评数；5%的餐厅占据87%的点评数。
• 点评TOP20餐厅：
  • 南京大牌档(德基广场店)：15756点评，人均消费63元。
  • 南京大牌档(狮子桥店)：14173点评，人均消费59元。
  • 南京食朝汇(德基店)：10155点评，人均消费65元。
  • 疆情饭店(中央商场店)：9707点评，人均消费68元。
  • 外婆家(新百店)：9250点评，人均消费55元。
  • 绿茶(南京一店)：8532点评，人均消费60元。
  • 大牌小厨(新街口店)：8290点评，人均消费56元。
  • 香花堤：7828点评，人均消费90元。
  • 70后饭吧(艾尚天地店)：7743点评，人均消费63元。
  • 厨娘.CN(大行宫店)：7693点评，人均消费57元。

2. 川菜

• 餐厅数量：3403家，占全市约4.3%。
• 人均消费：40-59元区间餐厅最多，占比39.65%；20-39元区间次之，占比30.68%。
• 点评集中度：1%的餐厅占据41%的点评数；2%的餐厅占据60%的点评数；5%的餐厅占据83%的点评数。
• 点评TOP20餐厅：
  • 麻辣诱惑(德基广场店)：6948点评，人均消费94元。
  • 小米餐厅(新街口金鹰店)：6741点评，人均消费68元。
  • 名家川味观(水游城店)：6365点评，人均消费77元。
  • 辛香汇(新街口店)：5513点评，人均消费55元。
  • 红杏酒家(清凉门店)：5344点评，人均消费89元。
  • 王子牛蛙(明瓦廊店)：5134点评，人均消费66元。
  • 小米餐厅(水平方店)：4674点评，人均消费63元。
  • 江边城外烤全鱼(艾尚天地店)：4508点评，人均消费75元。
  • 名家川味觀(新街口店)：4440点评，人均消费72元。
  • 黄记煌三汁焖锅(新世纪广场店)：4385点评，人均消费85元。

3. 火锅

• 餐厅数量：2448家，占全市约3.0%。
• 人均消费：40-59元区间餐厅最多，占比34.16%；60-79元区间次之，占比29.09%。
• 点评集中度：1%的餐厅占据26%的点评数；2%的餐厅占据37%的点评数；5%的餐厅占据57%的点评数。
• 点评TOP20餐厅：
  • 勿相忘串串香(科巷店)：17263点评，人均消费47元。
  • 锅比盆大：11950点评，人均消费117元。
  • 花醉美人锅：6944点评，人均消费95元。
  • 海底捞火锅(中山南路店)：5313点评，人均消费114元。
  • 海底捞火锅(新世纪店)：4837点评，人均消费122元。
  • 豆捞坊(新街口店)：4380点评，人均消费97元。
  • 小肥羊(洪武路店)：4037点评，人均消费85元。
  • 德天肥牛海鲜火锅(王府大街店)：3756点评，人均消费91元。
  • 捞王锅物料理(珠江路店)：3710点评，人均消费122元。
  • 德天肥牛海鲜火锅(大光路店)：3635点评，人均消费89元。

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总结

本报告提供了南京市餐饮行业的详尽数据，重点分析了各行政区、菜系及商圈的餐厅数量、人均消费水平、服务评价和点评集中度。秦淮区在餐厅数量和人均消费上均表现突出，而江宁区在江浙菜餐厅数量上领先。火锅和川菜虽然餐厅数量不多，但点评集中度高，显示出其在消费者中的受欢迎程度。报告数据来源为点评、团购、地图等网站，未涵盖所有餐厅，且因收录时间不同，部分数据可能存在偏差。