2017-北京美食餐饮行业分析_94页_3mb

北京市美食餐饮行业分析总结

核心内容概览

本报告分析了北京市43,953家餐厅的分布情况，涵盖了各行政区的餐厅数量、人均消费水平、服务评价，以及热门菜系的消费趋势和具体餐厅点评数据。报告还聚焦于火锅、川菜、咖啡厅等主要菜系的分布与消费情况。

主要观点

1. 餐厅数量分布：

   • 朝阳区餐厅数量最多，占比29.86%，共13,123家。
   • 海淀区次之，占比16.35%，共7,187家。
   • 丰台区、东城区、西城区分别有4,078家、3,728家、3,026家，分别占比9.28%、8.48%、6.88%。
   • 延庆县餐厅数量最少，仅209家，占比4.76%。

2. 人均消费水平：

   • 朝阳区人均消费最高，为104元。
   • 东城区人均消费为103元，西城区为96元。
   • 延庆县人均消费最低，为58元。
   • 自助餐人均消费最高，为141元；咖啡厅人均消费最低，为52元。

3. 服务评价：

   • 顺义区餐厅评分最高，为8.28；大兴区为8.26；朝阳区为8.15。
   • 延庆县评分最低，为7.74；西城区为7.76。

4. 热门菜系：

   • 火锅菜系餐厅数量最多，共8,400家。
   • 川菜菜系次之，共7,709家。
   • 咖啡厅菜系排名第三，共4,202家；西餐菜系排名第四，共3,770家。

关键信息

一、北京市各行政区餐厅数量与人均消费

二、北京市主要菜系餐厅数量

三、北京市餐厅数量TOP10商圈

四、北京市人均消费TOP10商圈

五、火锅菜系分析

1. 火锅餐厅数量分布：

   • 朝阳区最多，1,858家，占比22.12%。
   • 海淀区次之，1,128家，占比13.43%。
   • 丰台区947家，占比11.27%。
   • 昌平区781家，占比9.30%。

2. 火锅人均消费分布：

   • 80-99元区间占比34.16%。
   • 60-79元区间占比20.58%。

3. 火锅点评数集中度：

   • 1%的餐厅占据27%的点评数。
   • 2%的餐厅占据40%的点评数。
   • 5%的餐厅占据62%的点评数。
   • 93%的点评数由20%的餐厅完成。

4. 火锅点评TOP20餐厅（部分）：

   • 海底捞火锅(牡丹园店)：24,293点评，人均102元。
   • 海底捞火锅(西单店)：18,662点评，人均110元。
   • 聚宝源(牛街北口店)：12,690点评，人均96元。
   • 满福楼大酒楼：12,063点评，人均105元。
   • 豆捞坊(西单店)：10,832点评，人均94元。

六、川菜菜系分析

1. 川菜餐厅数量分布：

   • 朝阳区最多，1,960家，占比25.42%。
   • 海淀区次之，1,307家，占比16.95%。
   • 东城区639家，占比7.50%。
   • 西城区301家，占比3.59%。

2. 川菜人均消费分布：

   • 60-79元区间占比32.58%。
   • 40-59元区间占比27.60%。

3. 川菜点评数集中度：

   • 1%的餐厅占据36%的点评数。
   • 2%的餐厅占据52%的点评数。
   • 5%的餐厅占据76%的点评数。
   • 98%的点评数由20%的餐厅完成。

4. 川菜点评TOP20餐厅（部分）：

   • 麻辣诱惑(君太店)：28,400点评，人均102元。
   • 川京办餐厅：15,333点评，人均81元。
   • 渝信川菜(西单店)：13,879点评，人均83元。
   • 眉州东坡酒楼(中关村店)：11,720点评，人均82元。
   • 江边城外烤全鱼(交大店)：11,421点评，人均79元。

七、咖啡厅菜系分析

1. 咖啡厅餐厅数量分布：

   • 朝阳区最多，1,668家，占比39.70%。
   • 海淀区次之，774家，占比18.42%。
   • 东城区629家，占比14.97%。
   • 西城区301家，占比7.16%。

2. 咖啡厅人均消费分布：

   • 20-39元区间占比43.25%。
   • 40-59元区间占比34.90%。

3. 咖啡厅点评数集中度：

   • 1%的餐厅占据20%的点评数。
   • 2%的餐厅占据30%的点评数。
   • 5%的餐厅占据48%的点评数。
   • 84%的点评数由20%的餐厅完成。

4. 咖啡厅点评TOP20餐厅（部分）：

   • 奶粉(旧鼓楼大街店)：3,093点评，人均48元。
   • 柏林时光(德国啤酒花园)：2,971点评，人均134元。
   • 星巴克(西单大悦城店)：2,031点评，人均36元。
   • MS Bonbon Café(三里屯太古里店)：1,941点评，人均85元。
   • 哈根达斯(国际俱乐部店)：1,867点评，人均74元。

结论

北京市餐饮行业呈现明显的区域差异，朝阳区在餐厅数量和人均消费方面均领先。火锅和川菜是热门菜系，分别占据餐厅数量和人均消费的前列。咖啡厅人均消费较低，但点评集中度较高，说明部分餐厅具有较强的口碑。整体来看，餐饮行业在不同区域和菜系中呈现出多样化的消费趋势和市场分布。