20240915-红餐产业研究院-餐饮供应链月报_42页_7mb

餐饮供应链月报总结（2024年9月）

核心内容概述

2024年8月，中国餐饮供应链行业在政策支持、价格波动、企业动态和技术创新等方面呈现出多元化的发展态势。国家通过多项措施提振肉牛产业，同时猪肉和部分水产品价格持续上涨，预制菜、调味料及冷链物流等细分领域也迎来新的增长点和挑战。

主要观点与关键信息

1. 政策要点

• 肉牛产业振兴：农业农村部通过召开座谈会、制定政策等方式推动肉牛产业发展，新疆和宁夏等地已出台具体扶持政策，预计惠及50余万养殖场（户），涉及财政补贴25亿元。
• 政策背景：肉牛产业面临养殖成本高、价格低迷等问题，国家通过政策组合拳稳定产能，推动产业转型升级。

2. 行情信息

• 猪肉价格上涨：自5月以来，猪肉价格持续上涨，8月全国农产品批发市场均价为26.54元/公斤，同比上涨38.81%。
• 牛羊肉价格回落：8月牛肉价格为60.18元/公斤，同比下降18.37%；羊肉价格为58.95元/公斤，同比下降10.53%，为近四年最低。
• 水产行情回暖：8月鲫鱼、鲢鱼价格同比上涨10.98%和10.43%，小龙虾价格因供应减少而持续上行。

3. 供应链企业动态

• 肉禽类企业：32家上市猪企中，21家盈利，11家亏损，但多数减亏。双汇发展、海大集团、温氏股份、牧原股份等表现突出。
• 禽肉企业：8家上市禽肉企业中，温氏、立华等肉鸡销售板块表现较好，而蛋鸡板块部分企业如晓鸣股份出现销售下滑。
• 预制菜行业：8月全国多地预制菜项目开工投产，预示行业进入扩张期。惠发食品虽上半年亏损，但减亏幅度达46.22%；安井食品上半年实现营收增长9.42%，净利润增长9.17%。
• 调味料行业：28家上市调味料企业中，仅11家实现营收和净利润双增，海天味业、天味食品、日辰股份等表现较好。
• 冷链物流：8月多个冷链物流项目启动，包括玉湖冷链、晋江现代物流园区等，显示行业正加速发展。

4. 智能化设备企业推介

• 智能化趋势明显：餐饮业对智能化设备需求增加，多家企业推出智能炒菜机、送餐机器人、智能洗碗机等产品，助力餐饮业效率提升与标准化。
• 重点企业介绍：
  • 上海长膳智能科技有限公司：主打智能炒菜机，实现自动化、标准化、智能化。
  • 深圳拓邦股份有限公司：提供智能炒菜机器人，具备精准控温、自动搅拌等技术。
  • 北京橡鹿科技有限公司：提供美膳食智能炒菜机器人，支持多种烹饪模式。
  • 苏州穿山甲机器人股份有限公司：专注于商用机器人，为餐饮行业提供多种服务机器人解决方案。
  • 上海涵夏智能设备有限公司：推出智能炒菜机和煮面机，操作简便、出餐效率高。
  • 上海擎朗智能科技有限公司：主营配送和清洁机器人，提升餐饮服务效率。
  • 深圳市普渡科技有限公司：提供智能配送机器人，已应用于全球60多个国家。
  • 瑞仙贸易（上海）有限公司：提供德国进口蒸烤箱，支持多种烹饪方式。

行业趋势与展望

• 政策驱动：国家对肉牛产业的支持政策将有助于稳定供应，推动产业升级。
• 价格波动：猪肉价格持续上涨，而牛羊肉价格回落，水产类价格回暖，反映市场供需变化。
• 技术革新：智能化设备在餐饮业广泛应用，提升出餐效率与标准化水平，成为行业新增长点。
• 行业整合：预制菜、调味料、冷链物流等细分领域加速扩张，企业间合作与竞争并存。

数据来源与说明

• 数据来源：农业农村部、企业年报、红餐产业研究院整理。
• 报告周期：2024年8月整月。
• 数据指标：各企业营收、净利润、价格变化等，部分数据来自调研与统计分析。
• 本报告仅作参考，不保证数据精确性、完整性或适用性，法律责任由使用者承担。

总结

2024年8月，餐饮供应链行业在政策支持、价格波动、企业动态和技术革新中呈现出积极的发展态势。国家对肉牛产业的扶持政策、猪肉及部分水产品价格的上涨、预制菜和冷链物流项目的集中开工，以及智能化设备的广泛应用，均显示出行业正在经历转型升级与扩张。未来，随着政策进一步落实和技术持续进步，餐饮供应链行业有望实现更高效、更智能、更可持续的发展。