20191224-艾瑞股份-2019年中国坚果行业研究报告_26页_2mb

中国坚果行业研究报告总结（2019年）

核心内容概述

中国坚果行业近年来呈现出快速发展的态势，受益于居民消费能力提升、健康意识增强以及电商渠道的拓展。坚果作为健康类休闲食品的代表，其市场规模持续扩大，消费场景和人群日益多样化，产品供应也趋向品质化和精细化。行业主要企业如洽洽食品、三只松鼠、中粮时怡等，正在通过品牌塑造、产品创新和供应链优化等手段，推动行业向高端化、多元化发展。

主要观点

1. 行业规模持续增长

• 零食行业总产值从2006年的4240.4亿元增长至2016年的22156.4亿元，年均复合增长率为17.98%，预计2020年将达3万亿元。
• 坚果炒货行业规模以上企业销售规模在2018年达到1625亿元，2011-2018年年均复合增长率为10.1%，2019年预计达到1791亿元。

2. 消费人群年轻化

• 80、90后是坚果的主要消费群体，占比达56.3%。
• 年轻消费者更注重口味多样性、个性化包装和品牌知名度，TGI（目标群体指数）普遍高于平均水平。

3. 消费场景多样化

• 坚果消费已从节庆、休闲娱乐延伸至早餐代餐、下午茶、健身代餐、旅游途中等日常场景。
• 针对不同人群和场景，坚果产品创新方向更加明确，如开发适合老年人、孕妇、健身人群等的专用产品。

4. 产品供应品质化

• 消费者对食品安全、营养健康和产品品质的关注度提升，推动坚果供应链向源头直采、全流程品控、数字化管理等方向发展。
• 品牌商通过精选原料、优化加工工艺和提升包装设计，增强产品竞争力。

关键信息

1. 坚果行业发展趋势

• 健康化：消费者对坚果的营养价值关注度高，混合坚果因营养丰富更受欢迎。
• 细分化：消费人群和场景进一步细分，产品开发更加精准化。
• 精深加工：未来坚果行业可能向植物蛋白饮品、坚果饮料、坚果代餐粉等健康高端产品发展。

2. 消费者行为特征

• 购买频次与金额：50.5%的年轻消费者每周购买一次以上，超五成每次消费超过100元。
• 口味偏好：混合坚果受欢迎度最高，单品坚果中开心果、巴旦木、夏威夷果更受青睐。
• 关注因素：除口味和营养外，包装设计、品牌知名度也是影响购买的重要因素。

3. 行业主要企业分析

• 洽洽食品：从瓜子龙头向多元化坚果品牌转型，坚果营收占比提升至10.7%，成为第二大主业。
• 三只松鼠：依托电商渠道快速崛起，注重品牌IP化建设，打造“三只松鼠”文化形象。
• 中粮时怡：定位中高端市场，主打“三低一高”产品理念，注重全产业链品质控制，推出优选高纤什锦果仁、全球甄选礼盒等明星产品。

行业前景展望

• 随着健康消费理念深入人心，坚果市场仍有较大增长空间，未来2-3年将持续保持高速增长。
• 行业将向精细化、高端化、多元化方向发展，满足不同人群的细分需求。
• 供应链升级、产品创新和品牌建设将成为行业竞争的关键。

行业特征与挑战

• 健康化需求：中国居民每日坚果摄入量远低于推荐标准（25-35g），存在市场增长潜力。
• 产品同质化：当前市场产品同质化严重，亟需通过创新和差异化竞争提升品牌价值。
• 消费升级：消费者更愿意为高品质、营养健康的产品买单，推动行业向更高附加值产品转型。

艾瑞咨询的角色

艾瑞咨询通过大数据分析和市场调研，为行业提供专业洞察与咨询服务，助力企业进行市场决策和产品创新。其研究覆盖行业趋势、消费者行为、企业案例等多个维度，为坚果行业发展提供有力支持。

法律声明

• 本报告内容受法律保护，未经授权不得复制或传播。
• 数据来源包括国家统计局、中国食品工业协会、Ipsos等，部分数据为调研结果，仅供参考。