2022-12-04-TMIC_益海嘉里-2022主粮市场趋势洞察报告_44页_15mb

TMIC黑马工厂主粮市场趋势洞察报告总结

主粮市场概况

• 大米：线上销售额最高，是主粮市场的主要品类。
• 面粉：销售额增速最快，且消费人数增长显著。
• 杂粮：销售额规模较小，但增速较快，尤其是小包装产品。
• 面条：整体增长平稳，但高价位段和小包装产品增速显著。

市场驱动因素

• 大米：主要由消费人数驱动，其次为货单价。消费者倾向于购买高货单价的大米，尤其是1kg以下规格的米类，增速高达800%。
• 面粉：以消费人数为主要驱动力，增长迅速。11-49元是主力价格段，20kg以上量贩装和1kg以下小包装增速最快。
• 杂粮：主要由货单价驱动，44-62元价格段增速最快，小包装产品表现突出。
• 挂面（无料包）：主要由货单价驱动，40元以上价格段和1kg以下包装增速明显。

消费趋势分析

• 新米节与双11：新米节与双11叠加，引爆米类消费需求，11月销售额占全年18%，增速达45%。2-5月受疫情影响，囤货需求增加，增速加快。
• 新鲜米：销量增速显著，消费者偏好“新米”、“早米”、“鲜米”等关键词。
• 胚芽米：销售额同比增长52.9%，尤其受宝妈群体青睐，因其高营养价值和适合辅食的特点。
• 高端大米：消费者关注新鲜、口感、米香、知名产地和生态种植环境等特征。
• 杂粮：消费者搜索关键词包括“低脂轻食”、“杂粮组合”、“健身”等，小包装和多功能性是增长关键。
• 地标面粉：如河套面粉、新疆面粉等，虽未形成全国影响力，但搜索热度上升，尤其在西北地区受欢迎。
• 预拌粉：小酥肉粉、煎饼粉、蛋糕粉等细分产品UV搜索热度增长迅猛，便捷性和健康属性是核心卖点。
• 挂面：荞麦面、龙须面、碱水面等成为主流，尤其受年轻女性和健身人群欢迎，易消化挂面增长显著。

产品亮点与消费者偏好

大米

• 有机现碾鲜米：4.8kg规格，109.90元，小袋包装，6步鲜米精控技术，确保新鲜度和口感。
• 消费者评价：注重新鲜度和包装便利性，认为米饭香、孩子爱吃。

面粉

• 金龙鱼苏北大米软香稻：适合江南风味，包装为1kg。
• 金龙鱼黑全麦粉：适合轻食、健身，包装为500g*3包。
• 金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉：主打健康早餐，1kg规格。
• 金龙鱼饺子粉：适合家庭使用，13.9元，1kg包装。
• 高端面粉特征：生态种植、用途分类细致、低脂轻食、无添加、知名品牌。

挂面

• 金龙鱼活性发酵空心面：22.9元，600g包装，易消化，口感好。
• 本色食代荞麦挂面：24.9元，200g*6包装，30%荞麦粉，适合轻食和健身人群。
• 高端挂面特征：口感Q弹、功能丰富（易消化）、生态种植、低脂轻食。

消费者画像与机会人群

• 大米：主要为中端和普通品牌，新米节和双11为主要消费节点。
• 面粉：以女性为主，精致妈妈、新锐白领、Z世代为策略人群，注重健康与便捷。
• 杂粮：消费者关注“低脂”、“健身”、“养胃”等功能，以宝妈和年轻白领为主。
• 挂面：女性消费者占比高，精致妈妈、新锐白领、小镇中老年为主要消费人群。

市场机会与建议

• 高端产品开发：注重新鲜度、口感、健康功能、生态种植和科学配比。
• 细分市场：如胚芽米、预拌粉、地标面粉、易消化挂面等，具有高增长潜力。
• 包装创新：小包装和独立包装产品更受欢迎，尤其在高端市场。
• 健康与功能性：低脂、低糖、高纤维、营养均衡是主要趋势。
• 区域特色：东北大米、南方大米、地标面粉等具有地域影响力，需加强品牌建设。

消费者行为与偏好

• 搜索关键词：包括“新米”、“鲜米”、“胚芽米”、“低脂”、“健身”、“全麦”、“低糖”、“易消化”等。
• 购买力：中高端产品更受高收入人群青睐，尤其是宝妈和精致妈妈群体。
• 使用场景：早餐、辅食、烘焙、轻食、健身餐等场景需求上升。

总结

• 市场增长点：大米、面粉、杂粮市场各有增长亮点，需结合消费趋势与人群画像进行产品定位。
• 产品策略：注重健康、功能、包装规格及产地标识，满足消费者对高品质、便捷性、多样性的需求。
• 未来趋势：健康化、功能性、多样化是主粮市场的主要发展方向，尤其在年轻群体和宝妈群体中表现突出。