2019线上休闲食品口味趋势微报告_42页_6mb

2019年线上休闲食品口味趋势微报告总结

核心内容概述

本报告分析了2019年中国线上休闲食品的口味趋势，涵盖整体行业增长、消费者偏好、特定职业和地区的口味特征，以及坚果品类的口味偏好和未来潜力口味预测。报告结合数据与洞察，揭示了休闲食品市场中口味创新与细分化的发展趋势。

主要观点

• 行业增长：2012-2018年中国休闲食品市场规模增长平稳，2018年突破5000亿元；线上渠道增速显著，成为行业增长的重要推动力。
• 口味偏好变化：消费者对新型口味（如水果味、奶香味）的偏好持续上升，而传统口味（如酸甜苦辣）增长相对缓慢。
• 职业与口味关联：不同职业群体对休闲食品口味偏好差异明显，如新媒体小编偏爱麻辣味，工厂女工偏爱辣味，金融从业者偏爱苦味，广场舞群体偏爱臭味，外卖骑士偏爱甜味。
• 地域差异：一二线城市偏好清新健康口味，三四线及农村地区则更倾向重口味。
• 星座与口味偏好：不同星座人群在口味偏好上存在显著差异，如天秤座偏爱酸味，处女座偏爱辣味，金牛座偏爱草本口味。
• 坚果品类趋势：线上坚果市场传统口味（如原味）增长放缓，新型口味（如花果味、肉味）逐渐走红。
• 未来潜力口味：辣味与水果味仍是增长点，细分味（如藤椒味、老干妈味）与新型味（如荔枝味、百香果味）具有较大发展潜力。

关键信息

休闲食品行业趋势

• 2012-2018年，休闲食品行业市场规模增长平稳，年均增速在2%-6%之间。
• 2018年市场规模突破5000亿元。
• 线上渠道在2015年及2020年预计增速均超过100%，成为全渠道融合的重要增长点。

休闲食品口味消费趋势

• 高增长口味：水果味、奶香味、酸辣味、辣味等细分口味销售额增长迅速。
• 低增长口味：传统口味如酸甜苦辣增长缓慢。
• 区域偏好：
  • 北上广深及一二线城市偏好原味、苦味等清新口味。
  • 三四线及农村地区偏好辣味、臭味等重口味。
• 地区特色：
  • 华中地区口味佛系，吃啥随缘。
  • 东北地区偏好浓郁口味，如臭味。
  • 华东地区偏好“苦”味。
  • 华南地区嗜臭如命。
  • 西北地区口味清新。

坚果品类口味趋势

• 传统口味：原味、奶味等传统口味市场呈负增长趋势。
• 新型口味：花果味、肉味等新型口味增长迅速，成为新的消费热点。
• 职业偏好：
  • 新媒体小编、广场舞艺术家、公务员、网络主播偏爱原味坚果。
  • 外卖骑士偏爱咸辣味，工厂女工及医务人员偏爱臭味系坚果。
• 星座偏好：
  • 狮子座偏好酸味。
  • 双子座与水瓶座偏好臭味。
  • 处女座与摩羯座不喜欢苦味。

潜力口味预测

• 高增速口味：

  • 藤椒味（704.82%）
  • 老干妈味（409.33%）
  • 草本味（354.12%）
  • 拿铁味（265.02%）
  • 白桃味（203.45%）
  • 荔枝味（140.77%）
  • 百香果味（121.54%）
  • 芥辣味（112.46%）
  • 南乳味（110.13%）
  • 特辣味（107%）
  • 廿四味（104%）
  • 橘子味（103%）
  • 蜜桃味（101%）

• 负增长口味：

  • 五味（-60%）
  • 香橙味（-59%）
  • 乳酪味（-55%）
  • 百果味（-47%）
  • 腊味（-43%）
  • 黑椒味（-31%）
  • 跳跳糖味（-31%）
  • 咖喱味（-26%）
  • 火腿味（-26%）
  • 蜜汁味（-26%）
  • 麻辣锅味（-25%）
  • 樱花味（-23%）
  • 酱味（-20%）
  • 山竹味（-16%）
  • 奶香味（-14%）

附录信息

• 数据来源：CBNData消费大数据，整合阿里巴巴消费数据、公开数据及多场景消费数据。
• 数据定义：
  • 休闲食品品类：包括饼干/膨化、成人奶粉、豆干制品/蔬菜干、糕点/点心、咖啡/麦片/冲饮提货券、零食提货券、蜜饯/枣类/梅/果干、奶酪/乳制品、牛肉干/猪肉脯/卤味零食、藕粉/麦片/冲饮品、巧克力、乳制品、山核桃/坚果/炒货、食补粉粉、速溶咖啡/咖啡豆/粉、糖果零食/果冻/布丁、天然粉粉食品、饮料、鱿鱼丝/鱼干/海味即食。
  • 口味划分：涵盖坚果味、苦味、辣味、麻味、奶香味、肉味、水果味、酸味、甜味、五谷杂粮味、咸味、原味等。
• 数据说明：
  • 地域范围：大陆31个省市。
  • 数据时间段：MAT2017（2016年9月-2017年8月）、MAT2018（2017年9月-2018年8月）、MAT2019（2018年9月-2019年8月）。
  • 人群标签：基于消费者一年的消费行为。
  • 数据脱敏：保护消费者隐私和商家机密。

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