新国货研究院：低脂高蛋白的健康风潮-即食鸡胸肉品类报告_24页_14mb

低脂高蛋白健康风潮下的即食鸡胸肉市场分析报告总结

核心内容

随着中国消费者健康意识的提升，低脂高蛋白的即食鸡胸肉品类正迅速崛起，成为新消费市场的重要组成部分。该品类融合了健康、便捷、高蛋白等多重属性，满足了现代人对营养和效率的双重需求，具备较高的市场增长潜力。

主要观点

• 健康属性凸显：即食鸡胸肉产品在品牌化、健康化和工业化方面实现升级，相较于传统鸡肉食品，更注重口感、安全和营养。
• 消费群体扩大：从最初的健身人群扩展至都市白领、精致宝妈、新潮青年等更多消费群体，呈现出大众化趋势。
• 市场增长潜力大：2020年即食鸡胸肉市场规模约18亿元，预计2025年将达704亿元，复合增长率达19.7%。
• 品类尚处起步阶段：市场集中度前5品牌为63%，竞争格局尚未完全成熟，仍有较大的发展空间。
• 消费趋势驱动：疫情后消费者更加关注产品安全与健康，推动即食鸡胸肉品类成为健康饮食的高频刚需。

关键信息

• 消费者偏好：82%的消费者愿意在健康餐饮上花费更多，18-40岁人群为主要消费群体。
• 产品形态：包括速食代餐、营养加餐、健康小食等，衍生出低温鸡胸块、鸡肉肠、蛋白棒、鸡胸肉干等多种形式。
• 供应链优势：传统肉鸡企业如凤祥、圣农等具备全产业链能力，保障产品质量和利润空间。
• 营销策略多样：品牌通过直播、小红书、微博、地铁广告、便利店包店等方式实现品牌曝光与用户增长。
• 日本经验借鉴：日本即食鸡胸肉市场通过便利店、电商、社媒等多渠道布局，实现爆发式增长，为国内品牌提供参考。

品类市场概览

1. 品类升级，健康属性及品牌溢价凸显

• 即食鸡胸肉产品融合了健康与便捷，成为消费升级的代表。
• 主要分为速食代餐、营养加餐、健康小食三大类。
• 品牌化、健康化、工业化是品类升级的核心方向。

2. 居民品质消费进阶，带动品类规模增长

• 健康饮食成为高频刚需，消费者更愿意为高品质产品买单。
• 鸡肉作为优质蛋白来源，具备性价比优势，与红肉相比更受欢迎。
• 品质消费趋势推动鸡肉食品均价上升，带动市场规模增长。

3. 品类尚处起步阶段，具备高增长潜力

• 2020年即食鸡胸肉市场规模约18亿元，仅占深加工鸡肉市场6%。
• 人均鸡肉消费量偏低，深加工鸡肉制品渗透率不足，增长空间广阔。

4. 唤醒“吃肉”基因，健康饮食高频刚需化

• 鸡肉在餐饮市场渗透率高，供应链成熟，推动即食鸡胸肉成为大众消费品。
• 高线城市为主战场，逐步下沉至二三线城市。

5. 突破场景和形态限制，品类消费群体大众化

• 即食鸡胸肉覆盖办公、健身、家庭、聚会等多场景，产品形态多样。
• 消费者画像包括都市白领、塑身达人、精致宝妈、新潮青年，覆盖广泛。

品类竞争格局

1. 企业进阶、垂直入局、跨界玩家促进市场格局走向成熟

• 传统肉鸡企业布局下游，开发即食鸡胸肉产品。
• 健康食品品牌垂直深耕，打造用户心智。
• 线上健身平台与休闲食品品牌拓展品类，寻求第二增长曲线。
• 餐饮连锁品牌借即食鸡胸肉拓展线上零售场景。

2. 案例解读「优形」

• 优形是凤祥股份旗下品牌，主打中高端市场，聚焦年轻消费群体。
• 2020年销售额达2.31亿元，同比增长280.3%。
• 产品形态多元化，覆盖健身、代餐、休闲等场景。
• 渠道布局广泛，线上线下融合，提升品牌影响力。
• 营销策略多元，结合粉丝经济、达人种草、直播带货等方式，实现品牌快速出圈。

3. 案例解读「鲨鱼菲特」

• 鲨鱼菲特聚焦Z世代，主打全场景健康轻食。
• 3年内销售额增长超200倍，形成多品类爆品矩阵。
• 线上运营能力强，布局天猫、京东、拼多多及抖音、快手等平台。
• 营销策略注重公域与私域结合，提升品牌认知与用户粘性。

品类破圈机会

1. 日本经验

• 日本即食鸡胸肉市场从2012年7700万元增长至2019年17.5亿元，复合增长率达56.3%。
• 便利店品牌如7-11推出自营产品，推动市场增长。
• 产品从口感导向转向健康与便携，延伸至主食、娱乐等场景。

2. 对标品牌：Amataka

• Amataka成立于1970年，是即食鸡胸肉品类的鼻祖。
• 2001年首创即食鸡胸肉产品，实现多维创新，提升品牌知名度与销量。

3. 产品端：技术研发与产品创新

• 产品逐渐标品化，同质化严重，需通过研发提升附加值。
• 凤祥等企业具备全产业链优势，保障产品质量与口感。
• 年轻消费者更关注产品颜值和社交属性，推动产品设计创新。

4. 渠道端：全域渠道融合

• 传统电商、社媒平台、新零售与社区团购共同构成渠道网络。
• 线下布局包括连锁商超、便利店、轻食餐饮店等，提升品牌触达率。

5. 营销端：品牌深化与推广

• 品牌需通过多渠道营销提升知名度，如直播、达人种草、社交广告等。
• 专业品牌塑造健康、健身等形象，增强用户粘性与品牌忠诚度。

总结

即食鸡胸肉品类在健康消费趋势的推动下，正迅速成为新国货市场的明星产品。随着消费者对健康、便捷、高蛋白食品的需求增加，该品类具备广阔的市场前景。品牌需通过产品创新、渠道拓展与营销深化，实现从细分市场向大众市场的突破。同时，借鉴日本市场的成功经验，结合中国本土消费习惯，有望在未来的健康饮食市场中占据重要地位。