2019休闲食品行业研究报告——低脂低热量类食品_31页_12mb

町芒研究院2019休闲食品行业研究报告总结

行业背景

随着我国居民人均可支配收入增长和消费观念升级，休闲食品行业迎来了新的发展契机。2019年上半年，全国居民人均食品烟酒消费支出达2950元，占人均消费支出的28.6%，显示出消费者对食品品质和健康价值的关注显著提升。

减肥、健康成为现代人新的饮食追求，尤其在肥胖人群日益增多的背景下，代餐食品、低热量食品、无糖食品等逐渐受到青睐。据《2017-2022年互联网+减肥产业行业运营模式及市场前景研究报告》，中国肥胖人口已接近9000万，且仍在增长。这一趋势推动了减肥相关食品的市场需求，也催生了代餐食品行业的快速发展。

主要观点

• 消费者对健康食品的需求日益增长，尤其在减肥、健身、控糖等特殊饮食需求下，产品标签如“低卡”“无糖”“高蛋白”等成为消费者选择的重要依据。
• 减肥食品的实际热量并不低，许多标称“低热量”或“无糖”的产品，其热量和糖分含量仍然较高，部分甚至接近普通零食。
• 代餐食品标准缺失，导致市场混乱，监管滞后，消费者难以辨别产品质量与安全性。
• 无糖、低卡食品的“无糖”标签存在误导，许多产品通过添加甜味剂实现“无糖”效果，但其对健康的影响仍存争议。
• 消费者选择困难，依赖广告、亲友推荐、KOL种草等渠道，但这些方式往往无法准确反映产品品质，形成恶性循环。

关键信息

1. 减肥期间选择的休闲食品

• 44% 的消费者倾向于选择饱腹感强、热量较低的休闲食品，如即食燕麦片和全麦面包。
• 26% 的消费者选择代餐类食品。
• 2019年4月专项调查 显示，消费者在减肥期间对无糖、低卡食品兴趣浓厚，但其实际热量和糖分含量并不理想。

2. 代餐食品执行标准缺失

• 国内目前尚未出台针对能量棒的官方标准，很多产品执行的是糕点通则或企业标准。
• 代餐食品概念模糊，监管滞后，导致市场上产品质量参差不齐。
• 2019年8月，中国营养学会发布《代餐食品》团体标准，这是国内首个控制体重代餐食品标准。

3. 减肥食品热量问题

• 能量棒：平均热量为416kcal/100g，部分产品热量高达494.25kcal/100g，接近巧克力热量。
• 即食麦片：平均热量为409kcal/100g，部分产品热量甚至超过400kcal/100g。
• 黑巧克力：即使为100%纯黑巧克力，热量仍高达555kcal/100g，建议每次摄入不超过30g。
• 苏打饼干：热量普遍高于400kcal/100g，钠含量较高，不建议作为减肥食品。

4. 无糖、低卡食品的糖分问题

• 无糖饮料：64%的无糖饮料含甜味剂，90%的产品标示为“0能量”但并非完全无糖。
• 酸奶：90%的酸奶含蔗糖，20%含甜味剂，部分产品不适合婴幼儿食用。
• 即食麦片：40%的产品含蔗糖，部分产品总糖高达33.6g/100g，不适合控糖人群。

DCI指数分析

1. 代餐食品执行标准缺失

• 市售能量棒执行标准不统一，部分产品使用已废止标准。
• 标准缺失导致产品品质参差不齐，消费者难以判断其是否真正符合健康需求。

2. 减肥食品热量问题

• 多数减肥食品热量较高，不建议作为主食替代。
• 高热量食品在品质评测中星级较低，消费者需理性看待“低热量”标签。

3. 无糖食品的糖分问题

• “无糖”“低糖”标签并不意味着完全无糖，而是使用甜味剂替代。
• 甜味剂使用虽在国标范围内，但其健康影响尚未明确，建议减少摄入频率。

结论分析

• 减肥食品行业面临标准缺失、概念模糊等问题，消费者在选购时需提高辨别能力。
• 健康饮食应注重平衡膳食，仅靠无糖、低卡食品无法实现有效减重，需结合适量运动。
• 盯芒优选指数（DCI） 是一项综合评测体系，从执行标准、品质标准、感官标准三个维度评估产品，为消费者提供科学选购依据。
• 食品企业应加强标准制定与执行，提升产品品质与安全性，以满足消费者日益增长的健康需求。

盯芒优选指数（DCI）

• 定义：由盯芒研究院发布，从执行标准（Standard）+品质标准（Quality）+感官标准（Sensory）三个维度进行综合评测。
• 评测方法：对产品进行大数据筛选、第三方实验室检测、专家团队综合评分。
• 目的：为消费者提供科学、透明的选购依据，解决选择困难问题，推动行业规范化发展。

建议

• 消费者应理性看待“低热量”“无糖”等标签，学会查看产品成分表。
• 选择代餐食品时，应关注其营养配比是否科学合理，避免盲目跟风。
• 食品企业应加强标准制定与执行，提升产品品质与安全性，响应国家“质量兴国”战略。