2018中国品牌外卖发展质量报告_24页_3mb

中国品牌外卖发展质量报告（核心10城版）总结

核心内容概述

本报告由菁财资本联合指食针大数据发布，旨在分析2018年9月中国十个主要城市（北京、上海、深圳、广州、杭州、成都、南京、苏州、武汉、厦门）的外卖市场发展情况，涵盖品牌外卖规模、增长趋势、订单集中度、口碑评分、入驻率及订单结构等关键指标，为投资人、餐饮企业及消费者提供市场洞察。

主要观点

1. 外卖市场总体情况

• 外卖门店总数：全国核心十城共有44万家外卖门店，其中一线城市门店数量明显多于二线城市。
• 单店日均单量：平均为22.5单，北京、上海、杭州的单店日均单量最高。
• 人均月单量：杭州、上海、深圳居民点外卖频率最高，分别为3.07、2.95、2.91单，成都最低为1.88单。

2. 品牌外卖发展现状

• 品牌门店占比：品牌店仅占14.7%，但贡献了33.9%的订单，显示出品牌化趋势的显著提升。
• 品牌门店数：十城品牌外卖门店数达6.47万家，上海、北京、深圳排名前三。
• 品牌订单渗透率：品牌外卖订单渗透率高达33.9%，北、上、汉品牌店订单最普遍。

3. 品牌外卖增长趋势

• 订单环比增长：2018年第三季度，品牌外卖订单环比增长31.9%，日均单量增长15.8%，表明品牌外卖正在加速增长。
• 门店数增长：厦门和成都品牌门店数增长超过20%，而深圳品牌化率较低。

4. 品牌外卖集中度

• 订单集中度：前20%的品牌门店拿走了61%的订单，显示出品牌外卖市场中头部效应明显。
• 城市差异：成都、武汉、杭州的品牌集中度最高，而北京、苏州、厦门相对较低。

5. 品牌外卖口碑

• 评分分布：上海评分最高（4.66分），深圳最低（4.50分），总体评分均在4.5分以上，显示出较高的用户满意度。

6. 品牌入驻率

• 城市差异：一级城市品牌入驻率较高，北京和上海分别为11.5%和11%，而深圳和广州分别为7.6%和7.3%。
• 整体情况：各城市品牌入驻率均低于10%，显示出品牌在外卖市场中的渗透仍有较大空间。

7. 品牌外卖订单结构

• 快餐便当主导：快餐便当占65%的订单，是外卖市场的主力。
• 城市偏好差异：
  • 北京最不爱甜品（仅6.3%）；
  • 厦门最爱夜宵（28%）；
  • 上海、广州、深圳异国料理吸引力较低。

关键信息

品牌连锁外卖总榜100强（2018年9月）

• 门店数Top 10：

  1. 绝味鸭脖（2047家）
  2. 百果园（1306家）
  3. 紫燕百味鸡（1277家）
  4. CoCo都可（1253家）
  5. 肯德基宅急送（1188家）
  6. 正新鸡排（1138家）
  7. 华莱士（1075家）
  8. 星巴克咖啡代购（981家）
  9. 1点点（934家）
  10. 全家便利店（880家）

• 订单数Top 10：

  1. 华莱士（3,842,945单）
  2. 1点点（3,282,874单）
  3. 曼玲粥店（2,908,468单）
  4. 麦当劳（2,283,252单）
  5. 肯德基宅急送（1,794,985单）
  6. 必胜客宅急送（1,514,174单）
  7. 田老师红烧肉（1,071,607单）
  8. 永和大王（1,043,093单）
  9. 德克士（1,051,551单）
  10. 汉霸汉堡（793,417单）

分类品牌连锁外卖榜单（2018年9月）

1. 果蔬生鲜

• Top 20：
  1. 百果园（1306家）
  2. 每日优鲜（520家）
  3. 鲜丰水果（240家）
  4. 四季生鲜（151家）
  5. 菜老包（251家）

2. 快餐便当

• Top 20：
  1. 肯德基宅急送（1188家）
  2. 正新鸡排（934家）
  3. 华莱士（789家）
  4. 星巴克咖啡代购（758家）
  5. 如意馄饨（538家）

3. 商超便利

• Top 20：
  1. 全家便利店（880家）
  2. 良品铺子（413家）
  3. 全时便利店（221家）
  4. 座上客（151家）
  5. 美宜佳（131家）

4. 特色菜系

• Top 20：
  1. 西贝莜面村（176家）
  2. 墨鱼（161家）
  3. 呷哺呷哺火锅（121家）
  4. 庆丰包子铺（100家）
  5. 胖哥俩肉蟹煲（99家）

5. 甜品饮品

• Top 20：
  1. 1点点（2,906,328单）
  2. CoCo都可（1,678,246单）
  3. 星巴克咖啡代购（1,574,04单）
  4. 85度C（250,235单）
  5. 快乐柠檬（208,622单）

6. 小吃夜宵

• Top 20：
  1. 绝味鸭脖（1,629单）
  2. 肯德基宅急送（1,186单）
  3. 正新鸡排（935单）
  4. 紫燕百味鸡（933单）
  5. 华莱士（628单）

7. 异国料理

• Top 20：
  1. 必胜客宅急送（819单）
  2. 尊宝比萨（416单）
  3. 肯德基宅急送（291单）
  4. 吉野家（211单）
  5. 汉霸汉堡（194单）

结论

2018年，中国品牌外卖市场呈现出快速增长和品牌化趋势增强的特点。尽管品牌店仅占外卖门店总数的14.7%，但其贡献的订单量却达到33.9%，显示出品牌外卖在提升用户体验和推动市场精细化运营方面的重要作用。一线城市如北京、上海、深圳在品牌外卖方面表现突出，而厦门、成都等城市则在特定品类如夜宵和甜品方面有较强需求。总体来看，快餐便当仍是外卖市场的主导品类，但不同城市的消费者偏好差异明显，为品牌拓展提供了方向参考。