20170318-仲量联行-外资餐饮品牌中国扩张之路_14页_7mb

外资餐饮品牌在中国的发展策略总结

核心内容概述

本文探讨了外资餐饮品牌在中国市场的扩张策略与表现，重点分析了门店扩张速度、城市分级、消费潜力评估、区域偏好及选址形式等方面。仲量联行与乐格商业咨询合作，通过30个经济指标和城市数据，评估了不同城市的零售潜力，并据此提出餐饮品牌在中国市场的扩张建议。

主要观点

• 扩张速度与品牌成熟度相关：门店数量较少的品牌扩张速度更快，而已有大量门店的品牌扩张相对缓慢。
• 城市分级与消费潜力不符：传统的行政级别或人口规模的城市分级方法可能无法准确反映零售潜力，仲量联行采用基于商业房地产需求潜力的分级方式。
• 1线、1.5线、2线及3线城市差异显著：1线城市（上海、北京、广州、深圳）为扩张核心，1.5线城市（如杭州、南京、天津）消费更复杂，2线城市潜力巨大，3线城市则存在扩张机会与饱和风险。
• 扩张区域偏好明显：华南地区因靠近香港，且经济较早发展，成为外资餐饮品牌的重要市场。华东和华北地区也具备较高潜力，但部分品牌在这些地区的扩张仍不充分。
• 门店类型影响扩张策略：咖啡/茶/冰淇淋类品牌扩张更快，因其租金成本低、客流量高，更易适应中国市场的消费变化。
• 选址偏好与购物中心相关：多数品牌倾向于在购物中心设立门店，尤其快速休闲品牌。随着购物中心数量增加，这一趋势将更加明显。
• 关店率与市场饱和度有关：2015年平均关店率为8%，快餐类门店关闭率较高，部分城市如盐城门店密度不足，显示仍有增长空间。

关键信息

城市分级与消费潜力

• 1线城市：上海、北京、广州、深圳，消费潜力最大。
• 1.5线城市：如杭州、南京、天津，为2线城市中的高潜力城市。
• 2线城市：如成都、武汉、沈阳，消费层次更丰富，是扩张重点。
• 3线城市：分为增长型、新兴型和起步型，增长型城市有较大潜力，但需警惕过度扩张。
• 等级更低城市：经济活动较少，消费潜力有限，门店渗透率较低。

扩张速度与门店数量

• 门店数量影响扩张速度：门店数少于100家的品牌扩张速度更快。
• 扩张率与距离品牌发源地相关：距离品牌发源地250公里以内的品牌扩张更快。
• 贡茶表现突出：扩张速度最快，可能与其低开店成本和高市场接受度有关。

区域偏好与门店密度

• 华南地区：人均门店数量最高，因靠近香港，品牌集中度高。
• 华东地区：尽管经济发达，但部分品牌如星巴克、麦当劳在该地区的门店密度仍低于华南和华北。
• 华北地区：部分品牌如吉野家、胡椒厨房、多乐之日等在该地区门店密度较高。

关店率与市场表现

• 快餐类门店关闭率较高：可能反映消费趋势变化，如咖啡馆文化的兴起。
• 部分城市门店密度不足：如盐城，显示品牌未充分挖掘市场潜力。

选址偏好

• 购物中心为主：约45%的餐饮品牌选择在购物中心开店。
• 不同类别选址偏好不同：快速休闲品牌更偏爱购物中心，烘焙食品则更具多样性。

扩张潜力分析

品牌扩张建议

• 1.5线与2线城市：存在较大扩张空间，如贡茶、太平洋咖啡等品牌在这些城市表现强劲。
• 3线增长型城市：部分品牌在这些城市仍有增长潜力，但需避免过度扩张。
• 等级更低城市：虽消费潜力较低，但部分品牌仍有机会，需谨慎评估。

附录信息

• 研究品牌：包括快餐、咖啡/茶/冰淇淋、烘焙食品、正餐等类型，来自不同国家和地区。
• 中国大陆城市体系：根据仲量联行2015年白皮书划分，提供更精准的城市分级依据。

总结

外资餐饮品牌在中国市场扩张时，需结合城市消费潜力、区域偏好及门店类型特点，制定合理的扩张策略。仲量联行与乐格商业咨询的合作为品牌提供了数据支持和市场洞察，有助于更精准地把握中国市场的增长机会。