烤肉细分领域餐饮品牌分析报告_15页_2mb

UIFIPIX 赤坂亭分析报告总结

核心内容概述

本报告通过UIFIPIX线下大数据中心的数据，对“很久以前”与“赤坂亭”两家餐饮品牌的客源分布、人气菜品、客群评价、回头客比例、菜系口味偏好、其它餐饮品牌偏好及客群年龄分布等方面进行了对比分析，揭示了两家品牌在市场表现和消费者偏好上的差异。

主要观点

客源分布

• 很久以前：主要客源集中在北京市（77.29%），其次是上海市（10.16%）、山东省（3.29%）、天津市（2.38%）等。
• 赤坂亭：主要客源集中在上海市（55.75%），其次是北京市（23.69%），此外安徽省、浙江省、江苏省等省份也有一定比例的客源。

人气菜品

• 很久以前：人气菜品以烧烤类为主，如羊肉串、烤五花肉、烤扇贝和烤金针菇。
• 赤坂亭：人气菜品以日式料理为主，如焦糖布丁、生拌牛肉、甜虾、牛舌、三文鱼和北极贝。

客群评价关键词

• 很久以前：正面评价关键词包括**#撸串圣地#、#味道赞#、#环境优雅#、#服务热情#、#干净卫生#；负面评价关键词包括#上菜慢#、#味道一般#**。
• 赤坂亭：正面评价关键词包括**#海鲜棒#、#牛肉赞#、#菜品不错#、#干净卫生#、#服务热情#**；负面评价关键词未明确提及。

回头客比例

• 很久以前：回头客比例略高于赤坂亭，一年内到访5次以上的顾客占比更高。
• 赤坂亭：到访5次以内的客群占比略高。

菜系口味偏好

• 很久以前：偏好香辣口味的川菜和火锅涮锅。
• 赤坂亭：偏好香辣口味的川菜，其次是清单口味的粤菜。

其它餐饮品牌偏好

• 两家品牌的顾客都对海底捞有较高的偏好，表明其在某些消费者群体中具有交集。
• 很久以前的顾客更倾向于选择烧烤类和火锅类的其他品牌。
• 赤坂亭的顾客更倾向于选择日式料理和海鲜类的其他品牌。

客群年龄分布

• 很久以前：客群以80后成熟青年为主，整体更为年轻。
• 赤坂亭：客群年龄分布较广，但未明确指出是否比很久以前更年轻。

餐饮类APP偏好

• 赤坂亭：顾客对大众点评等餐饮类APP的使用偏好程度较很久以前更高。

关键信息

• 地域分布：很久以前主攻华北华中地区，赤坂亭则以华东江浙为主要市场。
• 店铺分布：很久以前在北京有9家人气店铺，赤坂亭在上海有8家人气店铺，北京和上海分别为两家品牌的重要市场。
• 客群特征：很久以前的顾客更倾向于年轻群体，且更常作为聚会圣地。
• 品牌定位：很久以前以烧烤为主，赤坂亭以日式料理为主，两者在口味偏好和消费场景上有所差异。

总结

“很久以前”和“赤坂亭”两家餐饮品牌在客源分布、人气菜品、客群偏好等方面各有特色。很久以前在北京具有更强的市场影响力，且更受回头客欢迎，以烧烤和川菜为主，吸引年轻顾客。赤坂亭则在上海更具话题性，主打日式料理和海鲜，对餐饮类APP的使用偏好更高，吸引更广泛的客群。两家品牌在香辣口味的川菜上有共同偏好，但赤坂亭更注重粤菜和日式料理的结合。整体来看，两者在不同市场和消费场景中各具优势，呈现出差异化的发展路径。