现制茶饮行业专题报告：品牌化、本土化铸就高端现制茶饮黄金赛道_29页_2mb

品牌化、本土化铸就高端现制茶饮黄金赛道

核心内容

市场规模与增长潜力

我国高端现制茶饮市场空间广阔，预计到2025年市场规模有望达522亿元，复合增速高达32%。现制茶饮行业整体规模在2020年达到1136亿元，过去5年复合增速达22%。人均年消费量仅为6-7杯，远低于台湾、香港及美国市场，发展潜力巨大。

行业发展趋势

• 消费升级：年轻人对茶饮的消费意愿强，追求更高品质和体验。
• 品牌化升级：国货品牌通过产品创新、品牌联名、数字化运营等手段提升品牌力。
• 供应链优化：头部品牌通过直营、自种自产等方式确保品质稳定。
• 多场景覆盖：门店风格多样化，打造“第三空间”概念，增强社交属性。

主要观点

1. 高端现制茶饮成为年轻人的社交货币和小确幸

   • 产品具有高颜值、强话题性，满足消费者对“悦己”消费的追求。
   • 消费场景广泛，涵盖个人消遣、情侣闺蜜聚会等。

2. 国货品牌崛起，具备独特优势

   • 新式茶饮品牌在本土文化融合、产品创新、数字化应用等方面更具优势。
   • 品牌塑造、运营、标准化输出是行业竞争的核心。

3. 对标星巴克，未来空间广阔

   • 星巴克凭借“第三空间”理念和标准化运营成为全球咖啡巨头。
   • 新式茶饮品牌在开店空间、收入规模和利润空间上有望对标星巴克，未来5年开店空间有望接近2000家，10年或超5000家。

4. 行业集中度高，头部品牌优势明显

   • top5市占率达55%，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色等品牌表现突出。
   • 品牌力、运营效率、供应链控制力是行业壁垒的核心。

关键信息

• 市场对比：我国人均现制茶饮消费量远低于台湾、香港及美国，提升空间大。
• 门店模型：新式茶饮品牌采用主力店+GO店组合，提升门店灵活性和效率。
• 产品创新：喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色等品牌通过产品创新（如芝士茶、水果茶、软欧包、脏脏包）吸引消费者。
• 数字化运营：通过小程序、APP、会员体系等手段提升消费者粘性与品牌影响力。
• 盈利模式：新式茶饮品牌单店年营业额普遍超过1000万元，年营业利润率超过25%，优于传统餐饮品牌。

重点品牌分析

喜茶

• 品牌定位：灵感之茶，强调“禅意”“极简”“美学”。
• 门店布局：主力店+GO店模式，覆盖61个城市，门店数达695家。
• 产品创新：平均每1.2周推出新品，如多肉葡萄、芝芝莓莓等。
• 融资情况：完成多轮融资，最新估值达160亿元，资本加持加速扩张。

奈雪的茶

• 品牌定位：打造“第三空间”，融合茶饮与烘焙。
• 门店布局：主要分布于一二线城市，门店数超500家，未来计划推广PRO店。
• 产品线：茶饮+烘焙+零售产品，茶饮收入占比超70%。
• 盈利表现：收入快速增长，2020年前三季度实现调整后净利润448万元，利润率稳定。

茶颜悦色

• 品牌定位：以中国风为主题，主打区域性市场。
• 门店布局：主要覆盖长沙，2020年门店数达241家，开始向全国扩展。
• 产品特色：采用“鲜奶+奶+奶油+坚果碎”组合，价格亲民，性价比较高。
• 创新方向：融合传统元素，打造概念店与联名店，增强品牌体验。

乐乐茶

• 品牌定位：主打“茶饮+软包”模式，以“脏脏包”为代表。
• 门店布局：主要集中于一线及省会城市，门店数约70家。
• 产品特色：坚持现制现售，SKU更迭快，注重食材品质。
• 扩张策略：展店速度较慢，但未来计划通过三种门店形态拓展市场。

风险提示

1. 消费者口味偏好变迁：可能导致产品需求下降。
2. 食品安全问题：对品牌形象和消费者信任构成威胁。

投资建议

• 行业评级：超配
• 关注品牌：喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等头部品牌，具备较强的品牌力和扩张潜力。
• 未来空间：预计未来5年开店空间达1936家，10年或超5000家，收入有望达400亿元，利润达52亿元。

图表摘要

• 图1-3：我国茶饮市场分类及门店数增长情况。
• 图4-5：茶饮消费者规模及增长趋势。
• 图6-8：新式茶饮品牌运营、门店风格与消费者偏好。
• 图9-12：消费者偏好的消费场景及性别分布。
• 图13：我国内地与台湾、美国人均茶饮消费对比。
• 图14-16：高端现制茶饮门店分布及品牌热度。
• 图17-18：品牌、运营、供应链与标准化输出的对比。
• 图19-23：星巴克门店数、收入及利润增长情况。
• 图24：星巴克产品收入结构。
• 图25-26：星巴克会员体系与数字化策略。
• 图27-28：美国精品咖啡店增长与市场集中度。
• 图29-30：星巴克在中国市场布局与分布。
• 图31-32：奶茶与咖啡的咖啡因成分比较。
• 图33-36：喜茶门店布局与产品销售情况。
• 图37-45：奈雪的茶门店扩张与盈利能力。
• 图46-50：茶颜悦色品牌特色与产品构成。
• 图51-52：乐乐茶门店分布与产品特色。

总结

我国高端现制茶饮市场正处于快速扩张期，品牌化、本土化、产品创新和数字化是其核心竞争力。喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌通过精准的市场定位、丰富的门店风格和强大的品牌营销，逐步形成市场壁垒。未来随着消费能力提升和市场下沉，新式茶饮品牌有望进一步扩大市场份额，成为餐饮行业中的重要一极。