灼识咨询：舌尖消费赛道解读_10页_1mb

舌尖消费市场总结

核心内容

中国舌尖消费市场在宏观经济持续发展和居民消费升级的推动下，呈现出快速增长的趋势。2021年，中国舌尖消费零售规模已突破十万亿元，显示出该市场的巨大潜力和重要性。市场涵盖了从生鲜食材到高端定制食品的广泛品类，满足了消费者对口味、健康、便捷等多方面的需求。

主要观点

• 市场需求多样化：随着消费者生活水平的提高，舌尖消费需求日益细分，形成了多个消费人群类型，如高端享受型、健康品质型、平价享受型和生活必需品型，每类人群对食品的偏好和需求各不相同。
• 消费行为变迁：消费者从传统的线下购物逐渐转向线上平台，通过短视频、电商直播等新兴渠道进行随机性购物，增加了品牌曝光度和市场增量。
• 营销渠道多元化：线上营销成为主流，KOL（关键意见领袖）社群营销的兴起有效激发了不同消费群体的多样化需求，品牌可以通过精准营销触达更多潜在消费者。
• 产业链痛点明显：传统食材供应链存在链条冗长、服务商分散、产品标准化程度低等问题，导致加价率高、损耗率高、运作效率低，亟需优化和升级。

关键信息

市场规模与增长趋势

• 2017年至2026年间，中国舌尖消费市场规模持续增长，预计将达到万亿元级别。
• 生鲜市场作为舌尖消费的重要组成部分，其规模也在不断扩大，按渠道划分，线上与线下并行发展。

消费者需求细分

产业链升级方向

• 直采标准化：通过深入食材原产地，制定产品规格标准，提高产品标准化程度，减少中间环节溢价和损耗。
• 规模集约化：多区域联合采购，扩大采购规模，降低采购成本，增强上游整合能力和议价能力。
• 数字精准化：建立完善的供应链基础设施网络，打通数字通路，利用数据实现供需关系的精准匹配。
• 品质化：严格筛选上游供应链，完善资质审查，确保货源稳定和产品质量。

未来趋势与建议

• 随着消费者对食品品质和健康的需求不断上升，品牌应注重产品创新与品质提升。
• 通过数字化手段优化供应链管理，提高运营效率，降低损耗率和成本。
• 加强与KOL的合作，利用社群营销扩大品牌影响力，精准触达目标消费群体。
• 推动产业链整合与标准化，提升整体行业竞争力和盈利能力。

数据支持

• 图表显示了中国舌尖消费市场规模的增长趋势，以及各消费品类的分布情况。
• 图表还展示了生鲜市场按渠道划分的增长情况，突显了线上渠道的快速发展。

结语

中国舌尖消费市场正经历深刻变革，从传统的线下渠道向多元化的线上平台转型，消费者需求日益细分和多样化。通过产业链升级和数字化转型，品牌和企业有望在这一市场中实现更大的增长和盈利空间。