2021中国数字早经济发展研究报告_42页_4mb

2021年中国数字早经济发展研究报告总结

核心内容概述

本报告由北京大学CCAP食物消费课题组、阿里新服务研究中心、客如云大数据研究中心及高德未来交通研究中心联合发布，旨在分析2021年中国早经济的发展现状、趋势及未来发展方向。报告基于平台数据，涵盖57个城市，时间范围为2020年1月至2021年8月，聚焦早经济在数字化转型、消费趋势、用户行为及城市政策支持等方面的变革。

主要观点

1. 早经济市场处于快速增长阶段

• 早经济市场供不应求，增长迅速，处于数字经济蓝海阶段。
• 外卖早餐发展速度远超传统堂食，尤其在周末消费者更偏好外卖形式。
• Z世代和银发族成为早经济发展的双引擎，带动消费增长。

2. 中式早餐仍为主流，西式早餐增长迅速

• 中式早餐订单数量和金额占比分别为87%和82%，西式早餐增长更快，但整体仍处于次要地位。
• 中式早餐更受中国消费者欢迎，而西式早餐因健康饮食趋势受到Z世代青睐。

3. 早餐消费习惯受地域和文化影响显著

• 不同地区早餐品类偏好差异明显，如热干面、胡辣汤在华中地区，粥、肠粉在华南地区。
• 同一省份内，不同城市早餐消费习惯也存在显著差异。

4. 早经济涵盖全场景，数字化赋能成为关键

• 早经济不仅限于早餐，还包含早购、早市、早行、早游、早娱等多场景。
• 数字化手段（如扫码支付、自助取餐柜、无人餐车等）推动早餐场景向智慧化、便捷化发展。

5. 上海早餐工程引领早经济发展

• 上海市政府推动早餐工程，重点发展早餐数字化，如智能取餐柜、流动餐车等。
• 饿了么等平台积极参与，通过“E活力早餐计划”、“春暖计划”等助力早餐工程实施。

关键信息

数据来源与定义

• 数据来源：阿里巴巴本地生活、饿了么、客如云、高德地图
• 数据时间：2020年1月至2021年8月
• 早经济时段定义：订单完成时间在6:00-10:00

早经济发展趋势

• 全场景：早经济涵盖多个生活服务场景，如零售、社区、交通等。
• 双引擎：Z世代（工作学习刚需）与银发族（早起生活习惯）是早经济发展的主要驱动力。
• 新基建：智能取餐柜、无人餐车、智慧菜场等新型基础设施推动早经济智慧化。
• 标准化：中式早餐品牌逐步向连锁化、标准化方向发展，提升品牌影响力。

早经济建议

• 政府支持：推动早经济政策落地，加强基础设施建设和市场引导。
• 新基建提速：加快智能取餐柜、无人餐车等建设，提升服务效率和覆盖范围。
• 品牌建设：加强早经济品牌化发展，提升市场竞争力。
• 习惯培养：倡导健康作息和饮食习惯，提升早经济消费意识。
• 全场景数智化：推动早经济全场景数智化，实现“人-货-场”一体化运营。

早经济细分场景分析

01 早餐品类发展及消费趋势

• 中式早餐仍占主导地位，但西式早餐增长迅速。
• Z世代偏好西式健康早餐，如沙拉、轻食；银发族偏好中式传统早餐，如豆浆、油条。
• 周末外卖早餐偏好度高于堂食，反映消费者时间安排的灵活性。

02 早经济不止早餐，更有早购、早市、早行

• 早购：集中在社区生鲜店、便利店等，非餐饮品类订单占比高。
• 早市：智慧菜场通过数字化升级提升效率，客如云参与改造80余家农贸市场。
• 早行：四五线城市早行活跃度增长快，一线、新一线城市如武汉、北京、天津、重庆等表现突出。

用户洞察

• 男性用户早餐订单数量增速略高于女性。
• Z世代（18-24岁）和银发族（60岁以上）是早经济发展的核心群体。
• Z世代消费能力强，偏好西式早餐；银发族更注重传统中式早餐与店内消费。

上海早餐工程成效显著

• 上海早餐工程通过数字化手段推动早经济高质量发展。
• 智能取餐柜、流动餐车等新型基础设施显著提升配送效率和用户体验。
• 外卖业务助力早餐工程，推动订单数量和金额增长。

结论

早经济正逐步成为城市发展的新增长极，其核心在于数字化转型、全场景覆盖及用户需求驱动。未来，早经济的发展将依赖于政府支持、新基建提速、品牌建设、习惯培养及全链路数智化，以实现更高效、更便捷、更健康的生活服务体验。