中国轻工企业投资发展协会：2024中国食品消费趋势白皮书-48页_31mb

第110届全国糖酒商品交易会及2024年中国食品消费趋势白皮书总结

核心内容

2024年被商务部定为“消费促进年”，旨在通过“政策和活动”双轮驱动，推动消费从疫后恢复转向持续扩大。第110届全国糖酒商品交易会总面积达32.5万平方米，创历届之最，展会内容全面升级，涵盖“展、会、城、节”四大板块，吸引了超过40万人次的专业观众。

主要观点

• 消费升级与理性回归：2023年消费市场稳步回升，消费信心稳中向好，食品消费市场呈现出更加理性的趋势，消费者更关注健康、性价比和产品品质。
• 人口结构变化影响消费场景：老龄化、少子化和城镇化并行，催生了新的消费场景，如康养、娱乐、独居、小家庭、宠物消费等，推动消费市场多元化发展。
• 科技创新引领产业升级：科技创新成为推动食品行业高质量发展的关键，新质生产力概念的提出进一步强调了科技在食品行业中的主导作用。
• 消费趋势变化：食品消费趋势呈现“健康+美味+方便+情绪”四重驱动，健康成为主流，同时“心价比”概念兴起，强调消费者对产品性价比和体验感的关注。

关键信息

1. 2024年食品消费市场趋势

• 整体消费增长：2023年社会消费品零售总额增长7.2%，食品类目增长5.2%，饮料类目增长3.2%，烟酒类目增长10.6%。
• 线上消费增长：2023年实物商品网上零售额增长8.4%，占社会消费品零售总额的27.6%。
• 餐饮消费回暖：2024年春节餐饮企业销售额同比增长约17%，餐饮收入增长20.4%。

2. 人口结构变化

• 人口老龄化：60岁以上人口占比21.1%，同比增长1.3%。
• 少子化趋势：0-15岁人口占比17.6%，同比下降0.6%。
• 城镇化率：66.16%，较上年末提高0.94个百分点。

3. 科技创新推动发展

• 研发投入增长：2023年我国R&D经费支出增长8.1%，研发投入强度达2.64%。
• 食品行业研发投入不足：食品相关制造业研发投入强度仍低于整体工业水平。
• 新质生产力：科技创新成为推动产业创新和高质量发展的关键，尤其在合成生物学、基因育种、物联网、人工智能等领域。

4. 食品消费“人、货、场”变化

• 消费者理性增强：超过80%的消费者在购买食品时首先考虑安全和健康，看重性价比的比例达非食品品类的2.5倍。
• 健康消费趋势：消费者对健康产品关注度显著提升，如DHA、复合维生素、氨糖等。
• 零食消费增长：短视频平台推动零食消费增长，高蛋白零食成为热门，如高蛋白肉脯、无糖茯苓等。
• 代餐市场发展：代餐轻食市场增长显著，中式代餐产品如魔芋蒸饺、荞麦包等受欢迎。

5. 产品创新与市场趋势

• 健康优化：食品产品普遍采用“低糖、低脂、高蛋白”等健康概念，如无蔗糖茯苓、低脂红薯干等。
• 代餐市场：代餐轻食市场增长70%以上，产品形式多样，包括面、饭、沙拉、麦片等。
• 运动与营养：运动补水产品、膳食纤维冲饮、益生菌等产品市场增长显著，如电解质饮料增长210%，膳食纤维冲饮增长40%。
• 东方食养复兴：东方健康膳食模式推动中式滋补产品发展，如枸杞黑芝麻丸增长970%，原浆饮品增长15%。

6. 消费场景与品牌建设

• 线下与线上融合：线下餐饮与线上购物成为消费增长的关键场景，尤其是年轻群体对“体验感”和“性价比”的重视。
• 品牌建设：品牌需以“心价比”为核心，结合健康、美味、方便、情绪等多维度进行产品创新，以满足消费者多元化需求。

总结

2024年食品消费市场在政策推动和科技创新的双重作用下，呈现出理性与感性交织、健康与美味并重的趋势。人口结构变化推动了消费场景的重塑，食品企业需关注消费者需求，提升产品创新能力和品牌建设，以应对市场变化。同时，科技赋能和新质生产力的推动，使食品行业迎来高质量发展的新机遇。