2025-03-22-尼尔森-全球调酒师报告2025_全球调酒师机会_在场所内推动饮料业成功_13页_1mb

全球调酒师报告2025总结

关键目的与背景

报告由BarSights驱动，CGA by NIQ出品，旨在通过全球调酒师洞察推动场所饮料业成功。调酒师作为关键利益相关者，对销售和品牌推广起重要作用。

主要发现

• 调酒师推荐是销售核心：79%的调酒师每个班次推荐饮料，且95%的客人会点推荐饮品。
• 调酒师提供市场洞察：他们的推荐和反馈帮助品牌预测趋势，尤其在高端/奢华领域。
• 全球数据：覆盖欧洲（如英国、德国）、亚洲（如日本、韩国）、大洋洲（如澳大利亚）和美洲（如美国、墨西哥、西班牙、印度）的1500名酒店专业人士参与调查，每个国家样本150名调酒师/管理者。

主要机会与应用

• 驱动品牌拥护：识别调酒师推荐行为的驱动因素，提升品牌忠诚度和支持。
• 优化策略：从调酒师人口统计、工作经验、知识和偏好中，制定针对性市场策略。
• 加强关系：了解调酒师与供应商互动，包括教育、福利、活动参与和社区项目，以培养更强伙伴关系。
• 市场情报：利用报告数据保持领先于竞争，了解饮品趋势和消费者行为，如高端化和新尝试。

研究方法

• 采用全球定量调查，结合本地化专家分析，提供高质量、可行的洞见。
• 调查时间为2025年1月，报告预计2025年4月发布。
• 方法包括在线调查、焦点小组、KPI访谈和的趋势识别研究，覆盖食品主导和饮料主导场所。

市场覆盖

• 包括以下市场：英国、美国、德国、澳大利亚、法国、墨西哥、日本、韩国、印度、西班牙。样本量支持针对性国家洞察。

附加价值

• 提供市场层面报告，帮助理解国家差异，强化本地关系。
• 支持定制研究，如即兴定量或定性调查，以应对特定需求。