全球调酒师报告2025：全球调酒师机会：在场所内推动饮料业成功_13页_1mb

全球调酒师机会总结

核心内容

全球调酒师报告2025由BarSights驱动，由CGA by NIQ发布，旨在为饮料供应商提供深入洞察，以提升其在场所内（On Premise）的市场表现。该报告通过调查全球1,500名酒店业专业人士，包括调酒师、酒吧管理者和酒店决策者，揭示了调酒师在消费者决策中的关键作用，以及如何通过他们推动品牌成功。

主要观点

• 调酒师是品牌倡导的核心：调酒师在日常工作中推荐饮品，且大多数客人会遵循他们的建议，这使得他们成为影响消费者选择的重要因素。
• 调酒师对品牌忠诚度存在动态变化：品牌的情感连接和忠诚度可能因多种因素而改变，包括产品创新、培训支持和供应商关系。
• 培训与支持是关键驱动力：调酒师普遍认为高质量的培训和供应商支持对于其职业发展和品牌忠诚度至关重要。
• 市场情报与趋势洞察：报告提供了啤酒、烈酒和鸡尾酒领域的最新趋势，以及调酒师如何跟踪这些趋势，从而帮助饮料供应商保持市场领先地位。
• 调酒师面临的挑战：包括非合同工时、行业趋势跟进、工作与生活平衡、物流问题等，这些挑战影响其工作满意度和品牌互动意愿。

关键信息

调酒师推荐行为

• 95%的调酒师在每个班次中推荐饮料。
• 客人大多数时候或更多情况下会点推荐的饮品。

品牌互动与关系

• 调酒师更倾向于与提供物流与灵活性、对场所的热情与理解、销售代表/品牌大使关系、培训与服务支持、思维领导力与建议、门店激活支持以及菜单设计支持的供应商建立联系。
• 89%的调酒师认为供应商应提供高质量的培训。

市场趋势与机会

• 报告覆盖了全球多个市场，包括英国、日本、美国、德国、澳大利亚、印度、法国、墨西哥、韩国、西班牙等。
• 每个国家调查150名调酒师/管理者/决策者，确保数据的广泛性和代表性。

调酒师职业发展

• 调酒师对教育和培训的需求很高，特别是对于新晋调酒师而言。
• 培训支持和职业发展机会有助于增强品牌忠诚度和调酒师的推荐行为。

报告内容结构

• 推动场所内饮料成功：强调调酒师在品牌推广中的作用。
• 揭示调酒师机会：涵盖品牌推荐、情感连接、培训、福利支持、活动参与、饮料趋势等多个方面。
• 国家级别报告：提供每个国家的市场洞察，帮助饮料供应商理解当地需求和趋势。
• 研究方法：采用定量和定性混合方法，包括在线调查、CATI访谈、焦点小组、虚拟访谈等，确保数据的全面性和深度。

联系方式

如需获取更多报告信息或定制研究，请联系以下团队成员：

• 查理·米切尔（Charlie Mitchell）
  邮箱：charlie.mitchell@nielseniq.com
  职责：消费者研究与洞察

• 迪兰·巴蒂克（Dylan Battick）
  邮箱：dylan.battick@nielseniq.com
  职责：研究经理

• 珍·诺特（Jenn Knott）
  邮箱：jenn.knott@nielseniq.com
  职责：研究总监，负责EMEA及APAC地区

附加价值

• 报告以当地语言呈现，便于理解。
• 提供虚拟演示和深入市场分析，帮助饮料供应商制定有效的市场策略。
• 可定制研究，满足特定市场或品牌的需求。

通过利用这份报告的洞见，饮料供应商可以更好地了解调酒师的需求与偏好，从而优化产品定位、提升品牌忠诚度，并在竞争激烈的市场中取得优势。