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“餐饮+文旅”趋势研究报告2026

核心内容概览

本报告基于红餐大数据与红餐产业研究院的调研数据、专家意见，系统分析了“餐饮+文旅”融合发展的现状、趋势、商业价值等，旨在为餐饮品牌、供应链企业及相关从业者提供参考。报告指出，随着国内旅游市场的持续增长，餐饮已从景区配套角色转变为驱动文旅决策的核心触点，成为游客体验地方文化的重要组成部分。

主要观点与关键信息

1. 餐饮与文旅融合日益加深，流量承接能力成关键

• 国内旅游市场保持增长态势，2025年国内旅游总花费达6.3万亿元，游客人次达65.2亿人次，但增速有所放缓。
• 地方美食成为文旅出圈的关键因素，如“淄博烧烤”“天水麻辣烫”“莫氏鸡煲”等。
• 地方政府通过推出各类活动如美食节、文旅嘉年华等，为餐饮与文旅结合提供契机。
• 流量转化承接成为品牌与政府运营的关键，各地通过交通、市场监督、环境设施等措施承接流量。

2. “餐饮+文旅”五大模式

• 景区融合型餐饮模式：将餐饮嵌入游览动线，实现与景区的深度融合，如宜昌放翁悬崖餐厅、广州长隆白虎餐厅等。
• 地域美食IP模式：以特色美食塑造城市文旅符号，如武汉“肥肥虾庄”、长沙“茶颜悦色”等。
• 活动融合型模式：通过参与地方特色活动实现短期流量爆发，如美食节、非遗市集、体育赛事等。
• 乡村餐饮文旅模式：依托乡村自然生态与乡土文化，打造沉浸式乡村用餐体验，如潼南蔬菜宴、胡闹厨房等。
• 沉浸式餐饮文旅模式：融合演艺、非遗、历史场景，将用餐过程升级为文化体验秀，如叙宴、御仙都等。

3. 发展关键点

• 深度挖掘在地文化：餐饮品牌需与城市文化深度融合，形成不可复制的文化标签。
• 注重IP打造与社交传播：通过打造品牌IP、联名合作等方式，增强年轻客群的打卡与传播意愿。
• 注重情绪价值与文化价值：餐饮不再只是满足基本功能需求，而是成为情绪与文化体验的载体。

五大模式详解

1. 景区融合型餐饮模式

• 核心特征：将餐饮融入景区游览动线，打造“必体验项目”。
• 案例：宜昌放翁悬崖餐厅、广州长隆白虎餐厅、武汉山顶烧烤·又见黄鹤店、宝记松间火锅等。
• 趋势变化：从一次性逻辑转变为口碑逻辑，强调地道风味与体验感。

2. 地域文旅美食IP模式

• 核心特征：以地域特色美食为核心，打造城市文旅名片。
• 案例：北京全聚德、广州陶陶居、唐山宴、长沙茶颜悦色等。
• 发展趋势：品牌需与城市文化深度绑定，提升消费者对品牌的认知与情感联结。

3. 活动融合型模式

• 核心特征：通过深度参与地方特色活动，实现品牌短期流量爆发。
• 合作方式：包括赞助冠名、快闪店、联名活动等。
• 案例：肯德基 X 西双版纳泼水节、沪上阿姨 X 青岛国际啤酒节等。
• 优势与挑战：话题性强、传播力高，但对品牌参与度和运营能力要求高。

4. 乡村餐饮文旅模式

• 核心特征：依托乡村生态与文化资源，打造沉浸式乡村用餐体验。
• 案例：喜茶 X 茶产业、潼南蔬菜宴、胡闹厨房等。
• 发展趋势：政策支持与乡村基建完善为模式发展提供基础，满足都市人群对自然与疗愈的需求。

5. 沉浸式餐饮文旅模式

• 核心特征：将用餐过程转化为文化体验秀，融合演艺、非遗、历史文化等元素。
• 案例：叙宴、御仙都、海丝赋、蜀宴赋等。
• 优势与挑战：体验感强、传播力强，但重资产投入与运营难度大，复制难度高。

发展关键总结

1. 在地文化深挖：以城市历史文脉、地域民俗、非遗技艺为核心，形成独特文化标签。
2. IP打造与社交传播：通过品牌人格化、联名合作等方式，增强年轻群体的打卡与分享意愿。
3. 情绪与文化价值：从“功能消费”转向“情绪+文化消费”，提升顾客的参与感与满意度。

关于红餐产业研究院

• 红餐产业研究院是国内首个专注餐饮产业发展的研究机构，提供产业大数据、专业研究、行业榜单等服务。
• 研究成果包括《中国餐饮发展报告》、红鹰奖、红牛奖、红鲤奖等，对餐饮行业产生广泛影响。

报告说明

• 数据来源：红餐大数据、桌面研究、行业访谈、调研数据等。
• 数据周期：2019年1月至2026年6月。
• 免责声明：数据仅供参考，不保证精确性、完整性、适用性等。
• 版权声明：报告内容受法律保护，未经授权不得使用。

报告主笔：劳华辉
研究报告合作请联系：红餐叶薇 19966252467