_餐饮+文旅_趋势研究报告2026_37页_3mb

报告摘要

“餐饮+文旅”趋势研究报告2026 总结

核心内容概述

本报告基于红餐大数据与行业研究，分析了“餐饮+文旅”融合发展的现状、趋势及商业价值。报告指出，随着国内旅游市场持续增长，餐饮已从传统的配套角色转变为文旅体验的核心触点。地方特色美食成为吸引游客的重要因素，带动了区域文旅的快速发展。同时，餐饮品牌通过与文旅项目融合，不仅提升品牌影响力，也创造了新的消费场景和商业价值。

主要观点

流量承接能力成关键
- 餐饮与文旅融合日益加深，流量成为决定区域出圈的重要因素。地方美食在互联网上出圈后，带动地域文旅火爆，考验着地方对流量的承接能力。
- 各地政府通过举办美食节、文旅嘉年华等活动，推动餐饮与文旅的结合，为餐饮品牌提供新的发展契机。
五大“餐饮+文旅”模式
- 景区融合型餐饮模式：将餐饮嵌入景区游览动线，打造“必体验项目”，如放翁悬崖餐厅、长隆白虎餐厅等。
- 地域美食IP模式：以地方特色美食为核心，打造城市文旅名片，如“肥肥虾庄”、“茶颜悦色”等。
- 活动融合型模式：通过参与地方特色活动，实现品牌短期流量爆发，如美食节、非遗市集、体育赛事等。
- 乡村餐饮文旅模式：依托乡村生态资源，打造沉浸式乡村用餐体验，如喜茶茶文旅线路、潼南蔬菜宴等。
- 沉浸式餐饮文旅模式：融合演艺、非遗、历史场景等，打造全感官文化体验，如叙宴、御仙都等。
“餐饮+文旅”发展关键
- 深度挖掘在地文化：通过政企协同，将地域文化转化为可体验、可消费、可传播的餐饮场景，实现与城市文化的深度共生。
- 注重IP打造与社交传播：打造品牌IP与地域文化结合，利用短视频、直播等新媒体传播方式，吸引年轻消费群体。
- 注重情绪价值与文化价值：从“功能消费”转向“情绪+文化消费”，强调品牌与在地文化的深度链接，提升消费者的情感共鸣与文化体验。

关键信息总结

一、国内旅游市场发展数据

2025年国内旅游总花费达到6.3万亿元，同比增长9.5%，但增速有所放缓。
2019—2025年国内旅游人次持续增长，2025年达到65.2亿人次，同比增长16.1%。

二、地方美食出圈带动文旅发展

淄博烧烤：搜索指数达290亿次，带动区域文旅热度，各地政府通过交通、市场监督、环境设施等措施承接流量。
天水麻辣烫：搜索指数达59亿次，带动地方文旅发展，通过旅游专列、公交专线、文创产品等提升消费体验。
莫氏鸡煲：搜索指数达32亿次，政府通过临时停车场、优化道路、提供免费物资等措施提升游客体验。

三、五大“餐饮+文旅”模式详解

模式	特点	案例
景区融合型	将餐饮融入景区游览动线，打造必体验项目	放翁悬崖餐厅、长隆白虎餐厅、山顶烧烤·又见黄鹤楼
地域美食IP	以地方特色美食打造城市文旅符号	肥肥虾庄、茶颜悦色、陶陶居
活动融合型	通过参与地方活动实现短期流量爆发	大胖刘烙锅 X 村超、肯德基 X 西双版纳泼水节
乡村餐饮文旅	深挖乡土生态与文化资源，打造沉浸式乡村体验	喜茶茶文旅线路、潼南蔬菜宴、胡闹厨房
沉浸式餐饮文旅	融合演艺、非遗、历史文化，打造全感官体验	叙宴、御仙都、海丝赋、蜀宴赋

四、餐饮与文旅融合趋势变化

从一次性逻辑到口碑逻辑：景区餐饮从依赖节假日客流转变为注重口碑积累与常态化客流。
从附属配套到核心体验：餐饮品牌主动融入文旅项目，成为吸引游客的重要因素，不再只是附属。

五、发展关键点

在地文化深挖与政企协同
- 深度挖掘城市历史、民俗、非遗文化，将其转化为可体验、可消费、可传播的餐饮场景。
- 政府提供政策支持、基础设施建设等，为餐饮品牌提供发展土壤。
社交传播与IP打造
- 餐饮品牌通过打造IP、联名合作、限定产品等方式，增强品牌辨识度与社交传播力。
- 借助短视频、直播等平台，提升品牌曝光度与用户粘性。
情绪价值与文化价值
- 餐饮品牌应从“功能消费”转向“情绪+文化消费”，满足游客对文化体验与情绪共鸣的需求。
- 提升客单价、延长停留时间、增加付费机会，推动商业模式创新。