食饮行业2023年度消费与营销趋势-38页_8mb

食品饮料行业2023年度消费与营销趋势总结

• 总体概述：2023年，食品饮料行业在社交媒体上热度显著提升，相关内容量增加了734%，互动量同比增长128%。抖音和小红书是主要内容平台，品牌通过把握季节和大促节点（如夏季、5月和8月的前置布局）以及多样化的内容策略（如短视频、自制教程和节日营销）来提升品牌热度。
• 六大热点趋势：
  1. 产品创新：咖啡成为创新焦点，低卡、低负担产品需求强劲；AI技术助力产品创新，如钟薛高推出的AI雪糕，低卡饮品和零食通过教程类内容满足消费者对健康与美味的双重需求。
  2. 多元食色：口味多元化在零食和咖啡类目中表现突出，果味、花香味等新型口味吸引关注；色彩多样化，如多巴胺色系和美拉德色系，通过情绪关键词（如快乐、治愈）增强消费体验。
  3. 复古回潮：复古风潮在饮品和包装上兴起，国潮品牌如霸王茶姬和北冰洋通过怀旧元素和新设计，吸引年轻消费者；这不仅是感性消费，也是对传统文化的理性融入。
  4. 中式养生：养生概念如黑芝麻、燕窝和酸梅汤在社交媒体爆红，结合健康功效，传统食材以新形式出现；消费者偏好包括熬夜、变美等场景，推动新老品牌合作，如同仁堂进军咖啡领域。
  5. 求快求鲜：预制菜市场快速增长，核心需求包括川菜等重口味；消费者追求便捷与健康，品牌如叮叮懒人菜通过广告和直播强化新鲜、方便卖点。
  6. 联名狂热：奶茶咖啡品牌频繁跨界联名，如瑞幸和喜茶的动漫IP合作，提升品牌声量和圈层共鸣；联名已成为营销关键，推动产品创新和市场扩展。