2016中国食品_饮料趋势及消费者洞察_22页_7mb

报告摘要

文档内容总结

核心内容

2016年《Ipsos益普索》第140期月刊围绕中国食品&饮料消费趋势及消费者洞察、国际游学市场分析、企业反馈管理（EFM）等内容展开，揭示了中国消费者在食品和游学方面的偏好、行为以及市场动向。

主要观点

食品与饮料趋势

食品安全：
- 食品安全已成为消费者选购食品时的首要考虑因素，86%的消费者在选购食品时会考虑食品安全因素，其中52%将其作为首要因素。
- 食品安全事件严重损害了消费者对品牌的信任，81%的消费者表示对品牌信任降低，59%对品类信任降低。
- 88%的一二线城市消费者对食品添加剂持排斥态度，近四分之一愿意为无添加剂食品支付更高价格。
食品健康：
- 食品健康性成为仅次于安全性的关注重点，82%的一二线城市消费者在选购食品时考虑健康性。
- 消费者对体重和热量非常敏感，53%的消费者表示对自身体重非常敏感，47%关注食物的热量。
- 健康食品如“无人工添加剂”、“有机原料”、“低热量”等产品受到欢迎。
绿色/有机食品：
- 超九成一二线城市消费者会购买绿色/有机食品，其中32%经常购买。
- 高家庭收入和有小孩的消费者更倾向于购买绿色/有机食品，愿意支付更高价格。
- 绿色/有机食品的标签真实性受到质疑，73%的消费者因此不购买。
包装信息：
- 生产日期/保质期是消费者最关注的食品包装信息，88%的一二线城市消费者关注。
- 配料/营养成分表和绿色/有机产品标识也受到关注，分别占67%和47%。
- 健康、环保的包装成为包装创新的重要方向。
全球化：
- 81%的中国消费者认为食品全球化是好事。
- 81%的一二线城市消费者经常或偶尔购买进口食品，乳制品是主要品类。
- 有孩子的消费者更倾向于购买乳制品和儿童食品。
创新：
- 中国消费者更乐于尝试新食物，53%的消费者会是朋友中第一个尝试新食物的人。
- 品牌生产商不断进行“转型、突破、创新”以满足不同消费群体需求。
个性化：
- 80%的消费者更倾向个性化的食品品牌，72%愿意为有吸引力的品牌形象支付更多。
- 个性化不仅是营销手段，更是打动消费者的工具。
新渠道：
- 网购食品成为趋势，近八成一二线城市消费者通过电商购买食品/饮料。
- 电商和微商在农村的普及，为城乡消费者提供了新通道。
零食化：
- 零食化成为食品行业新发展，零食不再局限于特定时间段。
- 零食成为午后零食和代餐食品，跨品类新产品概念推动便捷消费。
游学市场：