咖门_美团：2023饮品行业春夏1000+新品分析报告_15页_10mb

2023饮品行业春夏新品分析报告总结

引言

本报告分析2023年3月1日至6月30日期间，美团外卖平台上架的1072个饮品新品，基于实际销售数据。涵盖52个品牌（含11个咖啡品牌）和超过10万家门店，总销量超2亿杯。旨在研究品牌上新策略及市场表现。

新品概况

• 新品定义：以美团外卖实际上架和销售为准，包括新品、升级回归和套餐。
• 统计期：2023年3月至6月。
• 关键数据：销量Top20品类以水果茶为主，占最大市场份额；月均新品店均销量Top20品牌多为区域亮点。

热销品类特征

• 水果茶主导：消费者偏好“喝水果”，水果茶销量比例高。
• 轻乳茶崛起：尽管水果茶主导，但每月有4-5款高销量轻乳茶出现，茶感强、清爽，如百分茶茉莉绣窗。
• 特殊品类增长：杨梅饮品增速达2545%（2023年6月同比），以中国风为卖点；生椰风味搜索量翻倍，成为核心核心风味；牛油果酸奶热度增长7倍，推动酸奶搜索翻番。

上半年爆款分析

• 杨梅系列：5月杨梅新品频繁上新，品牌如喜茶推广；6月果呀呀大荔水手成Top1，多数为水果茶。
• 生椰与酸奶：生椰搜索指数激增，酸奶热度波动上升，两者仍处于市场红利期，尤其在产品下沉中潜力大。

一推联名就爆单

• 联名策略：通过奢侈品、影视等跨界合作，强化品牌营销体系化。
• 流量抓取：直播和团券等渠道有效，如直播带动商品券核销与15倍订单交易额提升。

饮品“线上争夺战”

• 价格带分析：13-20元区间新品最多且销量最高，竞争激烈；10元以下销量虽高但上新少。
• 总结趋势：价格敏感度高，联名和线上活动是下半年热点，品牌需注重消费者心理价格定位。

结论与展望

轻乳茶和生椰品类上升，联名与线上营销体系化；未来需聚焦价格适配（13-20元）和品类创新，以争夺年轻消费者注意力。