2022年中国充氮饮品行业概览_38页_8mb

中国充氮饮品行业总结

核心内容

中国充氮饮品行业近年来快速发展，主要涵盖充氮咖啡、充氮啤酒和充氮即饮饮料三大品类。充氮饮品通过注入氮气，创造出绵密泡沫，提升口感，同时不会增加酸度，带来微甜体验。随着消费者对健康、低糖、高品质饮品的需求上升，充氮饮品市场迎来增长机遇。

主要观点

• 充氮饮品的市场发展受多种因素驱动，包括政策利好、Z世代消费趋势以及罐装化比率的上升。
• Z世代成为充氮饮品的主要消费群体，他们注重健康、高品质与高颜值，偏好低糖低卡饮品，对触感和口感有更高要求。
• 充氮饮品市场预计在2026年达到769亿元，年复合增长率18.60%。
• 充氮咖啡与“第三空间”概念结合紧密，现制充氮咖啡市场由星巴克等品牌主导。
• 充氮啤酒市场潜力大，随着精酿啤酒的发展，充氮啤酒有望吸引传统啤酒消费群体。
• 气泡水风潮推动饮品行业向低糖化发展，充氮饮品因其独特的触感体验成为替代传统碳酸饮料的新兴选择。

关键信息

市场现状

• 充氮咖啡：目前市场以星巴克等连锁品牌为主，进口品牌占据主导地位。氮气咖啡主要通过冷萃方式制作，价格高于普通咖啡。
• 充氮啤酒：主要通过氮气注入提升口感，适合高端精酿啤酒市场，部分啤酒商已开始使用氮气技术。
• 充氮即饮饮料：尚处于发展阶段，市场接受度较低，目前主要为进口品牌。

发展趋势

• 市场增长：随着健康消费趋势，充氮饮品市场预计持续增长，2026年有望达到769亿元。
• 消费场景：充氮饮品主要满足消费者对口感、触感的需求，适用于现制和即饮场景，特别是社交和休闲场景。
• 消费人群：Z世代为主要消费群体，他们偏好低糖、低卡饮品，对饮品的触感和颜值有较高要求。

产业链分析

• 上游：氮气供应方式分为现场制气和零售制气，啤酒行业多采用现场制气，咖啡行业多采用零售制气。
• 中游：品牌方和制造商负责饮品的生产与加工，星巴克等品牌在现制充氮咖啡市场占据主导地位。
• 下游：消费者主要通过现制方式购买充氮饮品，市场以年轻女性为主，尤其是高收入群体。

技术与成本

• 技术制约：现制充氮饮品受技术限制，如温度控制、气泡稳定性等，影响产品质量和消费者体验。
• 成本结构：氮气成本占比低，约3%，但设备维护和操作成本较高，影响投入产出比。

市场预测

• 充氮饮品市场规模预计从2017年的155亿元增长至2026年的769亿元。
• 罐装化比率上升将促进充氮啤酒市场扩张，铝罐因其易回收、成本低成为主流选择。
• 未来充氮饮品将通过口感和触感维度吸引更广泛的消费群体，特别是在咖啡、啤酒和碳酸饮料领域。

行业驱动因素

• 政策利好：国家政策支持创新和高质量供给，降低食品生产许可门槛，加强监管，促进行业健康发展。
• Z世代影响：Z世代对健康、高品质饮品的需求推动市场发展，尤其关注低糖、低卡及颜值。
• 罐装化比率提升：罐装化率提升有助于降低成本，提高运输半径，推动充氮饮品市场扩展。

行业制约因素

• 技术限制：现制充氮饮品在温度控制、气泡稳定性等方面存在技术挑战，影响产品品质。
• 运输半径小：即饮充氮饮品运输过程中易受环境影响，导致产品变质，限制其市场扩展。

工具与服务

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结论

中国充氮饮品行业在政策支持、Z世代消费趋势和罐装化率提升的推动下，正迎来快速发展期。未来，随着消费者对口感和触感的需求增加，充氮饮品有望在咖啡、啤酒和碳酸饮料等多个品类中占据重要位置，成为饮品行业的重要组成部分。