2022中国奶商指数报告_41页_33mb

中国奶商指数总结

核心内容

2022年中国奶商指数得分为63.2分，五年间持续提升，但仍在及格线徘徊，有较大的改善空间。该指数由喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度构成，其中喝奶意识的权重为31.25%，喝奶知识为28.75%，喝奶行为为40%。

主要观点

• 公众喝奶意识较高：喝奶意识得分均保持在80分以上，表明公众普遍认识到乳制品对健康的重要性。
• 喝奶知识和行为仍有提升空间：喝奶知识和喝奶行为得分虽有提升，但未达到及格水平。其中，喝奶知识得分从2018年的较低水平提升至70.2分，而喝奶行为得分从2018年的较低水平提升至69.5分。
• 乳制品摄入量提升：2022年公众平均每日乳制品摄入量为255ml，较2018年有所提升，但达标率（≥300ml）仅为24.2%，仍需加强。
• “牛奶人口”更多集中在高学历、高收入和已婚已育人群中：高学历和高收入人群的“牛奶人口”占比更高，已婚已育人群的乳制品摄入率也较高。
• 乳制品消费场景多样化：乳制品不再局限于一日三餐，而是融入了休闲、社交、工作等更多场景，成为人们日常生活的一部分。
• 乳制品消费呈现高端化趋势：53.9%的公众倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品，高品质和健康功能成为主要吸引点。
• 乳制品在早餐中普及率高：72.2%的公众在早餐中经常食用乳制品，常温奶是最受欢迎的选项，但酸奶、奶酪等多元化乳制品的摄入率仍有待提升。
• 乳制品对健康有重要作用：公众普遍认可乳制品对提升免疫力、预防骨质疏松、补充能量等健康功能的贡献。
• 乳糖不耐受不等于不能喝奶：52.8%的公众能为乳糖不耐受者推荐无乳糖或低乳糖乳制品，但仍有部分公众存在认知误区。
• 公众对乳制品标签的关注度高：81.9%的公众在购买乳制品时查看产品标签，显示出对乳制品品质的关注。

关键信息

喝奶知识和行为

• 益处判断得分最高：89.1分，表明公众对乳制品益处的认知较为清晰。
• 摄入习惯得分最低：24.1分，显示公众在实际摄入乳制品的频率和习惯方面仍需改善。
• 摄入频次提升显著：相比于2021年，摄入频次得分提升最多（14.3%）。
• 产品选择认知有所下降：公众对乳制品种类和功能的认知虽有提升，但产品选择认知得分有所下降。

乳制品摄入量

• 每日推荐量：根据《中国居民膳食指南（2022）》，每日乳制品摄入量推荐为300-500克。
• 达标率低：2022年达标率仅为24.2%，较2018年提升，但仍低于理想水平。

乳制品消费场景

• 融入生活方方面面：乳制品在休闲、社交、运动等场景中频繁出现，成为现代生活方式的一部分。
• 奶茶成为年轻人新宠：73.3%的青年公众每周至少购买一次奶茶，奶茶消费呈现年轻化趋势。

乳制品高端化趋势

• 品质与健康成为关注焦点：公众更倾向于购买高品质、健康功能强的乳制品。
• 父母更愿为子女选择高端乳制品：80.5%的父母倾向于购买高端乳制品，显示出对子女健康的重视。

早餐中的乳制品

• 早餐是乳制品消费的重要场景：72.2%的公众在早餐中经常食用乳制品，常温奶是首选。
• 早餐搭配多样化：谷类主食和禽蛋类是乳制品的常见搭配，肉类和蔬果的比例也在增加。

专家观点

• 提升公众健康素养是关键：通过科普教育和多种形式的健康宣传，逐步提升公众的喝奶意识和行为。
• 乳制品对健康有多重益处：包括促进免疫调节、营养均衡、降低疾病风险等。
• 乳制品的多样性：酸奶、奶酪等乳制品因其风味和营养特性，成为新的消费选择。

附录信息

• 调查范围：覆盖全国28个城市，回收有效样本4009个，完成深度访谈10个。
• 样本分布：样本覆盖不同城市级别和人群，包括中产阶层、企业高管、普通白领、宝妈、00后、健身人士等。
• 数据处理：使用SPSS20.0进行加权处理和统计分析，确保数据的科学性和准确性。
• 指数体系：2022年指数体系沿用2018-2021年的指标体系，涵盖喝奶意识、知识和行为三个维度。

结论

中国奶商指数反映了公众对乳制品的认知和消费行为的变化，显示出健康意识的提升和消费习惯的改善。然而，仍需在知识普及和行为养成方面加大努力，以实现更高的乳制品摄入量和更广泛的健康受益。